Почему так сложно взять и «пересесть» на правильное питание? Ведь еще вчера вечером вы были полны энтузиазма, возможно, даже объявили семье о начале новой жизни, а сегодня снова тянетесь в шкаф за запретной печенюшкой! Проанализировав сотни историй о том, почему очередная «диета» провалилась, я пришла к выводу, что дело в очень банальной вещи – мы решаем заниматься тем, в чем ничего не смыслим. Отсутствие знаний о принципах рационального питания ставит нас в тупик уже к обеду первого «правильного» дня. К обеду, потому что с завтраком мы еще как-то разобрались (оды, воспетые кашам, не прошли мимо ушей), а как быть со вторым приемом пищи – не известно. Что уж говорить о планировании ужина или недельного рациона. В этот момент мы решаем: «если сразу не пошло, то что уже теперь стараться?» и возвращаемся к прежнему образу жизни.
Отсюда же вытекает и вторая самая распространенная причина схода с дистанции новоиспеченных ПП-шников: ограниченность знаний. Допустим, первый рубеж пройден, на обед у вас была отварная курица и салат, на ужин салат, на другой и третий день снова курица и снова салат, возможно, еще на протяжении недели на столе был салат и салат, но, когда вы снова сделали салат, ваш мозг завопил: «мне скучно, к черту салат, давай закажем пиццу!». И вот, полупустая коробка на столе, тяжесть в желудке, муки на совести, и, нагло ухмыляющийся с упаковки итальянец дает вам понять, что ваша комедия la finita, стройности не бывать. А все потому, что вы измотали себя однообразием. А ведь сколько всего потрясающе вкусного можно приготовить без фритюра, майонеза и печенюшки на десерт!
Хорошая новость: для того, чтобы встать на путь осознанного питания не обязательно предварительно получать научную степень по диетологии. Вот несколько советов для тех, кто на самом начале этого замечательного пути:
1. Изучайте состав продуктов в магазине. Присмотритесь, так ли безобидны те, которые вы считаете «здоровыми»? Часто можно купиться на слова с этикетки вроде «здоровое», «эко», «био», «без сахара», «фитнес», «лайт», но, на самом деле, это лишь маркетинговый ход. По закону, в РФ это ни к чему не обязывает производителей, НИ К ЧЕМУ. Так что сахар (фруктоза), консерванты, крахмал, лишние жиры и прочие не нужные вам ингредиенты могут оказаться даже в самых «правильных» товарах.
2. Не торопитесь. Просто попробуйте постепенно вводить в рацион больше положительных продуктов, и сводить к минимуму «пустые» блюда. Не стремитесь сразу, раз и навсегда отказать себе во всех прелестях жизни. Находите отвечающие вашим вкусам замены «вредностей» на «полезности» и вскоре организм сам вам подскажет, от какой пищи он ощущает себя более живым и здоровым.
3. Добавьте пряности. Разнообразьте привычные блюда новыми специями и пряностями. Попробуйте травы, которых раньше не использовали, купите маленький пакетик хмели-сунели, карри, копченой паприки, сумаха, сванской или чесночной соли. Добавьте новых приправ к привычным рецептам, и вы поразитесь, на сколько разнообразнее станет гамма их вкуса.
4. Придайте колорит. Попробуйте приготовить скучные, надоевшие блюда на новый лад: в азиатском стиле, итальянском, кавказском. Добавляйте характерные продукты, например, грецкий орех и кинзу, чтобы придать грузинский акцент, рыбный и соевый соус, кунжут – для тайской нотки, прованские травы и уксус для салатов а-ля францез.
5. Приготовьте иначе. Вы знаете, что вкус у вареной и запеченной свеклы совершенно разный? А пробовали ли вы поджаренные огурцы? А тыкву-гриль в глазури из соевого соуса? А домашнее йогуртовое мороженное из базилика? Поищите рецепты, в которых хорошо знакомые продукты можно приготовить иначе и откройте для себя новую грань сбалансированного питания.
6. BONUS И, самое главное, примите и полюбите свой новый образ жизни! Не стоит относиться к осознанному питанию, как к очередной временной диете, полной ограничений. Вы можете позволить себе есть все, что захотите, с того момента, когда начнете быть честными с самим собой. Отдавая себе отчет в том, что вы действительно выбираете, вы начинаете жить в гармонии со своим телом.