21,2 тыс подписчиков

Лучшие новые рестораны Петербурга

8 апреля 20198 апр 2019

2827

4 мин

Куда идти, если в Harvest вы уже побывали – рассказывает полномочный представитель "Соли" в Петербурге Анастасия Павленкова.

Paloma Cantina
Садовая ул., 8

Мексиканское кафе команды бара El Copitas, 39-я строчка The World’s Best 50 Bars в 2018 году. Те же фирменные объятья и коктейли на мескале и текиле, что привели ее в рейтинг (разве последние тут попроще), но меню больше — с кесадильями, чуррос и тако.

Отлично: в отличие от El Copitas, Paloma работает каждый день и бронь не нужна

Не очень: какие-то элементы декора до сих пор заменяют таблички «Здесь будет имярек». В день открытия это было даже обаятельно, но не три месяца спустя

«Бабагануш»
Ул. Восстания, 19

Пита-бар недалеко от Московского вокзала от всеобщих любимцев — команды Bekitzer. Домашние лимонады на тхине разливают прямо на кассе и мечут с огня кебабы, бедрышки и мегрез — вообще весь раздел дровяного гриля выдающийся.

Отлично: прописка в доходном доме Бадаева — нарядном здании в стиле модерн. Не забудьте разглядеть майолику и барельефы

Не очень: если вам нужна карнавальная атмосфера как в «Бекицере», то здесь ее маловато.

Gypsy Fish & Taproom
Кожевенная линия, 40

Самый классный на сегодня общепит в Севкабель Порт — в формате тапрума, бара при пивоварне. Местные сорта — лагер с чешскими мотивами, NEIPA и кофейный стаут — закусывают рыбой от суши до форшмака на усмотрение хозяев из Gypsies & Jews.

Отлично: за пиво отвечает Сергей Григорьев из Mager Brewery — патриарх, открывший первый в России крафтовый бар

Не очень: суши едят руками — что довольно мило, но сашими так подавать — перебор

Utopist
Ковенский пр., 10

Винный бар, ради которых из столицы приезжают в Петербург. Попсовая и редкая биодинамика — по бокалам и за лояльные деньги, классные сомелье — выпускники «На вина!» и домашняя ветчина из индейки на закуску.

Отлично: локация в кавайном петербургском дворе-колодце

Не очень: то сидишь в полном уединении, то можно попасть на стихийный слет винных энтузиастов

Ezo
Волынский пер., 8

Стильный изакая-бар с авторскими роллами, гедза, удоном, раменами и чипсами нори. В менторах — Тимур Дмитриев и Михаил Соколов, владельцы Italy Group и «Ателье Tapas & Bar», среди учредителей — Виталий Дмитраш, управляющий Jack & Chan.

Отлично: раздел с соленьями цукемото — острые черри и шиитаки, маринованные с водорослями огурцы, яблоки и дайкон с лаймом

Не очень: локация на цокольном этаже — это сложно для любого общепита

Friends Of Friends
Дегтярная ул., 1

Итальянский ресторан на заметку каждому гостю города: 7 минут от Московского вокзала, строгой элегантности интерьер и прекрасные завтраки с 8 утра, что в наших широтах немыслимо рано: лавандовые круассаны, каша с хурмой и медовые тосты.

Отлично: арочные окна с исторической расстекловкой — периметр доходного дома Галунова защищает КГИОП

Не очень: основное меню с пастами и брускеттами не стыдное, но завтраки все равно лучше

«Гужва»
Загородный пр., 9

Кафе великого Йована Рашеты из ресторана Serbish. Сербскую гастрономию подают в духе стритфуда — чевапы, скажем, только в хлебе — будь-то кифла или сомун, но есть и удивительное — например, чизкейк из брынзы или ванильный крем-чиз из каймака.

Отлично: возведенное в культ балканское гостеприимство персонала

Не очень: бестолковый (собственно, как и в Serbish) интерьер

J. Ramen
Ул. Рубинштейна, 38

В раменной эпидемии, накрывшей Петербург на излете 2018-го, выжил сильнейший — и это как раз он. Не удивительно — у местного рамена тонкацу мощный бульон на свиных костях и правильная тейр-основа; берите еще креветки катаифи и баклажан в темпуре.

Отлично: чистый до рафинированного интерьер без всякой этники

Не очень: в дни похмелья хочется большего раздолья в разливном пиве — список хорошо бы опростить и расширить

«Третий круг»
Ул. Некрасова, 2

Авторский коктейльный бар Андрея Амелина, одного из самых мастеровитых барменов города: ради проекта он оставил шефство в Xander в Four Seasons. Флагманы — небанальные спритцы, классику смешивают с хорошим балансом, есть простые закуски.

Отлично: на стенах цитаты из Босха — более петербургского фона для селфи просто нет

Не очень: мы зовем место баром Шредингера. До (после) выходных, поздно (рано) авторского меню (или чего-то еще) может не быть

Meal
Литейный пр., 17

Гастробар, где по-хорошему помешаны на ферментации. В погоне за гастроГраалем, которым у нас служит new nordic cuisine, окуня маринуют в соленых томатах, паприку держат в чили, сливы коптят как на барбекю — получается не бесспорно, но занятно.

Отлично: отсутствие лицензии — все еще можно со своим вином

Не очень: можно уйти с оскоминой от всех этих уксусно-маринадных дел

Petrov-Vodkin
Адмиралтейский пр., 6

Русский ресторан на важной туристической тропе. Хорош залом, который называется тапас-баром, но на деле это рюмочная — бутерброды, форшмак и грибная икра уже готовы и сервированы: бери тминную или гречишную да закусывай.