Чай? спорим, что вы различаете только черный и зеленый?
Для меня лет 15 назад было так же. Это нормально. А еще у каждого второго (в том числе у меня) было такое мнение: черный чай - вкусный, зеленый - полезный.
Приходят тебе такие гости, ну, там, мама жены, старший умный товарищ.... а ты такой весь из себя сноб, веган, зож и всяческого здоровья им желаешь, и гантельки в углу стоят вон, и салат без майонеза но с оливычем. Делаешь серьезное лицо и "а у меня только зеленый. польза же!"
А потом друзья-подружки с пироженками и вином заходят. А ты достаешь торт из сливочного крема живем-один-раз-могу-позволить-заслужил. Ну и черный чай завариваем. Чтобы вопросов ни у кого лишних не было, и все сразу с пироженками употребили, потому что вино же еще.
А потом с удивлением однажды узнаешь, что есть еще и другой чай. Случайно узнаешь.
Давай расскажу. Всё просто. Условно чаи различаются по тому, насколько прошла их ферментация. То есть, как сильно лист чая завялен. Оксислился. Потемнел. Чем темнее - тем больше ферментация. Белый чай - совсем неферментированный, почти гербарий свежесобранный.
Желтый чай - если отбросить особенности - чуть сильнее ферментирован. Далее у нас зеленый чай, который ферментирован примерно на треть. Улун - это полуферментированый чай, который еще и прожаривают, чтобы эту самую ферментацию поймать когда она "потемнела" края листочков, но не добралась до середины. Черный чай - ферментация почти полная.
А вот пуэр - это уже переферментированный чай, т.е. там процесс ферментации чая не останавливают вообще. Сделал чай и забыл про него. Как вино или коньяк. Надеюсь, пост сделал вас немного разбирающимися в чае. Можно поумничать на кофебрейке теперь.
