Подробнейшее описание приготовления, справится даже начинающий кулинар.
Уже год я не покупаю хлеб в магазине-пеку сама. Сегодня хочу поделиться с Вами простецким способом приготовления хлеба. В рецепте я использую цельнозерновую муку. Она считается диетической, но это заблуждение, в ней столько же калорий, как и в цельносмолотой. Но диетологи не зря рекомендуют добавлять ее в рацион, цельнозерновая мука обладает массой преимуществ:
- За счет содержания в себе отрубей, способствует очищению кишечника,выведению токсинов. Отруби ( как абсорбент) увалакивают за собой весь "мусор" .
- Медленно усваивается, не провоцирует скачки сахара в крови.
- Богата витаминами группы Е и В, микроэлементами ( кальций, железо, хром, селен, калий).
- Обладает более выраженным вкусом.
Считается,что работать с цельнозерновой мукой непросто, сегодня я покажу,что это не так! Итак, приступим. Подготовим ингредиенты:
- Мука пшеничная высшего сорта 200 гр.
- Мука цельнозерновая 200 гр.
- Вода 300 мл.
- Дрожжи 1 ст. ложка
- Сахар 1 ст. ложка
- Соль 1/2 ч. ложки
- Яйцо 1 шт.
- Масло подсолнечное 2 ст. ложки
- Семена льна (опционально) 1 ст. ложка
Ставим опару. Теплую воду вливаем в емкость,где будем замешивать тесто. В воде растворяем сахар,соль и дрожжи. Всыпаем 2 столовые ложки муки, перемешиваем.
Ждем 15 минут. На поверхности появились пузырьки- дрожжи активировались, можно начинать готовить тесто.
Добавляем муку, масло, яйцо и льняные семечки- все оставшиеся ингредиенты.
Перемешиваем. Тесто получится достаточно жидкое, поэтому рукой замесить не получится, используем лопатку. Я умышленно оставляю тесто жидким, потому что цельнозерновая мука впитывает много жидкости, и при такой консистенции хлеб не будет сухим.
Сразу выкладываем в форму для запекания. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Оставляем на 1 час, столько времени понадобится цельнозерновой муке,чтобы хорошо подняться.
Через час проверяем наше тесто. Оно отлично взошло! Включаем духовку на 200 градусов и ставим в нее тесто на 35 минут.
И вот наш суперхлеб готов! Пышный, ароматный, с хрустящей корочкой! Как видите, печь из цельнозерновой муки совсем несложно. Попробовав один раз, Вы больше не захотите покупать хлеб в магазине. Приятного аппетита!
Буду рада Вашим комментариям.
Понравилась статья- подписывайтесь на канал!
Другие мои рецепты:
Овсяное печенье, съедается мгновенно и не откладывается в бока!
Питательные пельмеши- раз плюнуть!
