Сейчас совсем не время урожая черной смородины, но если дочитаете до конца, поймете, почему о пользе смородины мы заговорили именно сейчас.
Смородина – ягода, распространенная на территории России, урожай обычно собирают в июле. В ней содержатся витамины Е, К, РР, группы В, бета-каротин, и конечно же, мощная доза витамина С (среди ягод больше содержится только в шиповнике). Примерно 20 ягод хватит чтобы восполнить суточную потребность витамина С, который полезен не только для иммунитета, как считают многие, но также он укрепляет стенки сосудов и участвует в синтезе коллагена, который не дает нашей коже стареть.
Кроме витаминов, смородина еще богата минералами: цинк, калий, натрий, железо, кальций, фосфор, магний, эфирные масла, органические кислоты, фитонциды и флавоноиды.
Причем полезные вещества содержатся не только в плодах, но и в веточках, и листьях. Употребление смородины полезно как здоровым, так и тем, кто страдает от изжоги, от хронической усталости и забывчивости, также эта ягода полезна при сахарном диабете и ее рекомендуют употреблять людям после воздействия радиации.
Так как же ее съесть, чтобы организм по максимуму вобрал всю пользу смородины?
Вся ягода примечательна тем, что отлично храниться в сушеном и замороженном виде. Так вот если съесть правильно замороженную смородину, то ее полезные вещества утраиваются. Одного только витамина С становится – 3 суточные нормы в 100 гр. ягод.
Важную роль играет способ заморозки ягоды. Если делать это дома, то необходимо сначала на плоской поверхности подержать не влажную ягоду в морозильной камере до полной ее заморозки (можно оставить на ночь замораживаться). И только потом переложить в контейнеры или пакеты.
Но если вы не выращиваете смородину, а предпочитаете ягоду покупать, то спешим сообщить хорошую новость, что ягода, замороженная производственным способом, также в разы полезнее, чем свежая. Производители используют метод моментальной (шоковой) заморозки, при котором она не теряет свои полезные свойства, а наоборот – они возрастают. И, надо заметить, что замороженная ягода гораздо дешевле свежей. То есть, это как раз тот уникальный случай, когда продукт подвергается производственной обработке, становится полезнее, а стоимость его уменьшается.
Смородина, которую подвергают термической обработке – в компотах, чаях, в вареньях (тем более с ударной дозой сахара), теряет большинство своих полезных веществ, поэтому лучше всего ее есть в свежем или размороженном виде.
Противопоказания:
Людям, склонным к тромбообразованию или при повышенной свертываемости крови не рекомендуют есть смородину. Также лучше воздержаться от ее употребления тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ и тем, кто перенес инфаркт или инсульт. Аллергические реакции после употребления смородины также возможны.
Если статья понравилась, можете поставить лайк. Подписывайтесь на наш канал, где каждый день мы публикуем статьи на тему полезной еды, а также посетите группу ВКонтакте
