Капустные рулеты, также можно обозвать их голубцами, готовятся с овощной и грибной начинкой с добавлением булгура и специй. Булгур (или бургуль) — крупа из пшеницы, популярный продукт в кулинарии стран Ближнего Востока, Балкан и Средиземноморья. Рулеты получаются сочными и вкусными. И да, их однозначно стоит попробовать приготовить.
Ингредиенты:
1,5 чашки нарезанных свежих шампиньонов
1 чашка нарезанных цукини
3/4 чашки нарезанного зеленого перца
3/4 чашки овощного бульона
1/2 чашки крупы булгур
1 ч. л. сушеного базилика
1/2 ч. л. сушеного майорана
1/2 ч.л. сушеного тимьяна
1/4 ч. л. черного молотого перца
1 большой кочан капусты
6 ст. л. натертого сыра пармезан
2 ч. л. лимонного сока
220 г томатного сока
1/8 ч.л. соуса с острым перцем
Способ приготовления:
Шаг 1:
Грибы и овощи мелко нарезать.
Первые 10 ингредиентов соединить в большой кастрюле. Довести до кипения на среднем огне. Готовить под крышкой на слабом огне 5 минут. Снять с огня, оставить на 5 минут.
Шаг 2:
Капусту отварить в кипящей воде. Отделить восемь больших листьев для рулетов (остальная капуста не понадобится). У каждого листа удалить серединную жилу, сделав на нем надрез в виде буквы V. Концы листа соединить внахлест.
Шаг 3:
Подготовленную смесь из грибов, овощей и булгура соединить с 4 столовыми ложками сыра и лимонным соком, тщательно перемешать. На каждый лист выложить начинку. Лист свернуть очень плотно так, чтобы начинка была полностью закрыта.
Шаг 4:
Томатный соус и соус с перцем перемешать, 1/3 чашки смеси вылить в форму емкостью 2 л. В нее положить капустные рулеты, полить оставшимся соусом. Накрыть и запекать при 200С 15 минут или пока рулеты не прогреются. Посыпать оставшимся сыром.
Капустные рулеты готовы.
Приятного аппетита!
------------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал. Публикации новых рецептов каждый день. Спасибо. --> Перейти на канал, Подписаться
Еще больше рецептов --> https://duckwapp.com (официальный сайт)
