На 4 порции вам потребуется: 4 филе лосося, 300 г фетучини, лук, чеснок, полчашки белого вина DOCa Rioja, 1 чашка взбитых сливок, немного трюфельного масла, полчашки тертого пармезана, сливочное и оливковое масло.
Посолите и поперчите филе лосося, обжарьте на сковороде в оливковом масле.
Сварите фетучини. Приготовьте соус: на медленном огне растопите сливочное масло, добавьте мелко порубленный лук и чеснок, вино и сливки и выпаривайте до сокращения объема вполовину. В конце добавьте пармезан и смешайте с готовой пастой. Добавьте трюфельное масло, посолите и поперчите.
Подавайте филе лосося с гарниром из пасты и бокалом вина риоха резерва.
