Обожаю оригинальные рецепты выпечки, особенно если они простые и бюджетные. Песочное печенье с лаймовой стружкой и вяленой клюквой – мой любимый рецепт. Печенюшки получаются рассыпчатые, тающие во рту и очень ароматные.
Сочетание лаймовой цедры и сладко-терпкой вяленой клюквы освежает и бодрит, а песочное тесто имеет выраженный сливочный вкус. Мне нравится, что в рецепт не входят яйца, из-за этого печенье долго хранится и не черствеет.
Продукты для сливочного печенья:
· 200 г сливочного масла (не заменяйте его на маргарин, из-за этого вкус печенья не будет иметь сливочной нотки);
· 250 г сахарной пудры;
· 400 г муки;
· 2 ст. л. цедры лайма;
· 100 г вяленой клюквы.
Рецепт приготовления:
1. Включите духовку на 180 С°. Пусть она разогревается, это важный этап рецепта. В холодную духовку песочные изделия ставить нельзя.
2. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре и смешать с сахарной пудрой. Взбить миксером на высокой скорости. Должен получиться легкий крем.
3. Добавить в нежную массу муку, цедру лайма и клюкву. Замесить нежное, но густое тесто. Слишком долго месить не нужно, масло может начать таять.
4. Придать тесту форму батона и острым ножом нарезать на ломтики.
5. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на нее печенюшки. Запекать в духовке в течение 10-15 минут. Тут кто как любит — если больше нравится хрустящее, ломкое и поджаристое печенье, то держите до упора, пусть станут светло-коричневого цвета. А вот если вам больше по вкусу нежное, рассыпчатое печенье со сливочным вкусом — то доставайте, как только они приобретут бежевый оттенок.
Я храню такое печенье в стеклянной банке, так оно и не черствеет, и сохраняет свою рассыпчатость. Терпкие нотки клюквы и яркий аромат лайма отлично сочетаются со сладостью и нежностью песочного теста.
А вы пробовали готовить песочное печенье без яиц? Как вам результат?
Если понравился рецепт, то ставьте лайк и подписывайтесь на канал! Буду выкладывать интересные, но простые и доступные по цене рецепты!
Завтра выложу простой и очень вкусный рецепт кофейного кекса к чаю ТУТ.
