Маринад для шашлыка из лука - традиционный маринад для шашлыка на основе лука, если Вы не знаете как замариновать шашлык и никогда это не делали, то этот вариант именно для Вас, он проверен временем, не агрессивный, т.е. испортить в нем мясо очень трудно, процесс приготовления элементарный и мясо в таком маринаде получается всегда вкусное и сочное.
Порций - на 1 кг мяса,
Время приготовления - 10 минут (2 часа мариновки).
Ингредиенты:
· Мясо (свинина, говядина, баранина) – 1 кг.,
· Лук (сочный) – 800 гр.,
· Перец черный молотый – 2 ч.л.,
· Соль.
Готовим маринад так:
1. Лук чистим и 500 гр. рубим в блендере, чоппере, кухонном комбайне, мясорубке или просто трем на крупной терке, при последнем варианте советую на голову одеть противогаз :) или маску для подводного плаванья, так как глаза режет со страшной силой.
2. Остальной лук нарезаем колечками, чтобы потом их можно было нанизать на шампура с мясом.
3. Перемешиваем луковое пюре с черным молотым перцем.
4. Мясо нарезаем на кусочки по 80 -100 гр. и закладываем в эмалированную кастрюлю, пересыпаем слои луковым пюре и нарезанными колечками (желательно, чтобы лук не распадался на отдельные кольца, а сохранял форму «медалей», как после нарезки).
5. Накрываем кастрюлю крышкой, ставим в прохладное место и маринуем не менее 2-х часов, если Вы купили жесткую свинину или говядину, то мариновать нужно не менее 4-х часов.
6. Этот маринад не подходит для нежной курятины, так как она приобретает слишком выраженный луковый вкус. Вот и весь рецепт маринада для шашлыка из лука.
Совет
Перед тем, как жарить мясо, его нужно посолить.
