Маринад из майонеза – один из самых популярных маринадов для шашлыка и не только, замаринованная в майонезе рыба звучит как песня. Майонезный маринад придает шашлыку или рыбке мягкость и ненавязчивый аромат всех ингредиентов майонеза (яиц, горчицы, уксуса), но очень важно купить хороший майонез, без химии и не слишком жирный.
Количество - на 1 кг мяса.
Время приготовления - 10 мин (+ 3 часа мариновка).
Ингредиенты:
· Мясо (свинина, рыба, говядина, птица) – 1 кг,
· Майонез (50%) – 250 мл,
· Лук репчатый (большой) – 1 шт.,
· Карри (или Ваши любимые приправы) – 1 - 2 ст.л.,
· Соль.
Готовим маринад из майонеза так:
1. Чистим лук и превращаем его в пюреобразную массу на блендере или мясорубке (можно потереть на терке).
2. Мясо нарезаем кусками для шашлыка (80 – 100 гр.), выкладываем в эмалированную кастрюлю, заливаем майонезом, луковым пюре и посыпаем карри или другими приправами, хорошенько перемешиваем, чтобы майонез и лук покрыли каждый кусочек мяса. Накрываем крышкой и ставим в прохладное место.
3. Если Ваши приправы были без соли, то не забудьте мясо посолить.
4. Так как майонез не слишком агрессивный маринад, то маринуем, по крайней мере, хотя бы 4 часа (я оставляю на ночь).
5. А утром можно смело разводить костер и жарить мясо.
6. Мясо в этом маринаде, после приготовления, всегда получается сочным, с золотистым оттенком и с пикантным вкусом лука и карри.
7. Вот и весь рецепт маринада из майонеза.
Совет
Майонез бывает разным и иногда, перед приготовлением, мясо нужно досолить по вкусу. В случае с рыбой, майонезный маринад лучше применять только в том случае, если рыба будет жариться на решетки или стейковыми кусками.
