Киш - вкусный французский пирог на кето манер. Как мы знаем, на кето нужно исключить пшеничную муку, но это не значит, что нужно отказываться от вкусных и любимых блюд. Такой пирог не оставит никого равнодушным. Времени на приготовление нужно совсем не много, а результат порадует всех. Если вы любите пироги, то делаете сразу два или больше, так как съедают его за раз.
Киш может быть абсолютно с любой начинкой, но сегодня мой пирог с ветчиной и двумя видами сыра.
Для теста нам понадобиться:
- 2 яйца
- 1 столовая ложка творожного сыра
- ± 100 грамм льняной муки
Смешиваем яйца с сыром, лучше мешать вилкой или ложкой, так как венчик забьется сыром и толком нам не поможет. Затем добавляем муку, точного количества муки нет. Советую начать с 50 грамм и добавлять по немного, пока тесто не перестанет липнуть к руками. У меня ушло почти 95 грамм. Так же количество муки зависит от размера используемых яиц. У каждого будет своя граммовка муки. Затем кладем тесто в форму, моя была диаметром 23 см. На такую форму этого теста отличного хватает, если у вас форма больше, лучше увеличьте все пропорции.
Прямо в форме разравниваем тесто мокрыми руками, делая небольшие бортики. Мокрыми руками будет удобнее работать с тестом, тогда оно становится податливым и мягким.
Дальше включаем духовку на 180 градусов и пока она греется делаем начинку.
Для начинки нам понадобиться:
- ветчина
- яйца
- творожный сыр
- тёртый сыр
- специи
Я специально не даю граммовку, так как тут полностью зависит от вкуса.
В моем варианте было: 3 яйца, 170 грамм ветчины, 100 грамм творожного сыра, 110 грамм тёртого сыра. Тут всё зависит от личных предпочтений.
В начале взбиваем яйца со специями, у меня была соль, перец и сухой чеснок. Затем добавляем творожный сыр. На этом шаге нужно примерно представить хватит ли нам заливки или на всякий случай добавить еще одно яйцо. Потом добавляем тёртый сыр и ветчину, всё хорошо перемешиваем и выливаем сверху на тесто.
Ставим в духовку примерно на 30 минут. Минут за 10 до готовности, увеличиваем температуру на 30 градусов и включаем верхний гриль, тогда у нас будет аппетитная корочка сверху.
Киш с ветчиной и сыром готов! Приятного аппетита!
Если вам понравился мой рецепт поставьте мне лайк и подпишитесь на канал, чтобы не пропустить другие вкусные рецепты.
Из льняной муки еще можно сделать хлеб
Про кето можно прочитать тут
