Сейчас то уж точно все капусту посолили. Я имею ввиду классическую засолку. Но это не помешает нам чуть разнообразить и приготовить чудный салат из капусты и перца. Сладковатый и терпкий. Лет восемь его делаю уже. Не надоедает. Нам понадобится: Капуста 5 кг. Перец сладкий 1-1.5 кг Морковь 0.5 кг. Уксус 6% 80-100 мл. 2 ст. ложки соли, 250-300 гр. сахара, перец душистый 10-12 горошин.
Для начала нарежем перчик полукольцами и нашинкуем морковь.
Шинкуем капустку. У меня очередная дур-машина для этого. Года три просто так лежала эта мачете, а ей оказывается удобно махать!
Важный ингредиент это уксус 6%. Его нам понадобится примерно 80 мл.
Смешаем морковь, капусту, перец, добавим туда пару столовых ложек соли и грамм триста сахара.
Кинем дюжину горошков душистого перца, польём уксусом и начинаем мять. Вот такая красота потом должна получится!
Уминаем красоту в банки. Из всего количества после всей утрамбовки у меня получилось четыре литра салата.
На стол можно сразу же. Но лучше дать постоять часок.
Приятного! Благодарю! Добра тебе, читатель!
