Для теста:
- 5 яиц
- 4 ст.ложки с горкой кукурузного крахмала
- 50 мл молока обезжиренного
- 2 чайные ложки разрыхлителя теста
- щепотка соли
Для начинки:
- 250 г консервированной рыбы (у меня был тунец в собственном соку)
- 2 вареных яйца
- 1 небольшая луковица
Приготовление начинки:
Мелко режем яйца, лук, водичку из банки с рыбой не сливаем. Все разминаем вилкой, добавляем жидкого творожка или кефира вместо соуса. Если нужно, посолить.
Приготовление пирога:
Отделить белки от желтков, смешать желтки с кукурузным крахмалом, разрыхлителем и солью. Если тесто будет очень густым, добавить обезжиренного молока (до консистенции засахаренного меда, очень густого). Белки взбить в крепкую пену. Ложкой аккуратно снизу вверх вмешать белки в тесто из желтков до получения однородной воздушной массы. Примерно половину теста выложить в силиконовую форму и поставить в духовку на 170 градусов на 3-4 минуты (чтобы тесто схватилось). Вынуть из духовки форму, выложить начинку, сверху выложить остатки теста. Опять в духовку на 20 минут при 170 градусах.
Пирог воздушный и вкусный. Но особо на него не налегать - кусочек в день. Не более.
