Сколько мяса в одной курице для готовки? Как расчитать сколько нужно купить курочки к приходу гостей?

Сколько мяса для готовки в одной курице? Сколько надо продуктов подготовить к приходу гостей? Как рассчитать закупку продуктов на месяц на всю семью? Такие вопросы не раз возникали у меня и возможно у Вас. Решила разобраться с этим вопросом. Разбираемся на конкретном примере, разделывая курицу и взвешивая все по категориям. Я взяла курочку 1, 548кг охлажденную. После того как наша курочка приняла освежающий и очищающий душ, снимаем шкурку. Снимается она очень легко и просто, оставляю только крылышки. Затем вырезаю спинку и вырезаю косточку посредине грудки. Мякоть из 2-х ножек и 2-х половинок грудки. Из ножек я кости не удаляла, но если решили делать мясные рулетики или отбивные, то можно удалить и их. И получилось у меня три категории - для жарки, тушения и запекания 1,06 кг - для бульона 0,345 кг -для вытапливания жира ( или можно просто ликвидировать) 0,143 кг Вот уже и проще подсчитать. С каждой курочки для жарки получается в среднем 60% мяса для жарки или другими словами 1\3 часть. Порция на одного человека по ресторанной раскладке 400 гр. в среднем из расчета суммирования веса всех заказываемых блюд на банкет, Таким расчетом можно воспользоваться и дома. Если любите готовить со шкуркой, то количество соответственно увеличивается. Приятного аппетита!