♦ 0,7 кг. филе лосося
♦ цедра одного среднего апельсина
♦ сок половинки апельсина
♦ 70 г. соли
♦ 50 мл. апельсинового ликера
♦ половина ч. л. смеси четырех перцев
Рыбу выложить в емкость кожей вниз, натереть поваренной солью, посыпать измельченной цедрой апельсина и перцем, полить соком и ликером. Емкость плотно закупорить крышкой и разместить емкость на 1/2 суток в холодное место или холодильник. Затем перевернуть и хорошенько выдержать еще примерно 12 ч.
Приятного аппетита!
Перец фаршированный, без мяса. Рецепт, который я всегда готовлю с любовью и трепетом!
