У всех итальянских городов есть красивые исторические легенды - как Данте встретил Беатриче, или как волчица выкормила близнецов. И только Болонья жонглирует кулинарными легендами - например, однажды Марс, Вакх и Венера зашли в трактир и решили там переночевать. Рано утром боги проснулись и покинули трактир, оставив разметавшуюся во сне Венеру. Когда богиня встала ото сна, то изумилась, не найдя спутников и позвонила в колокольчик.
На ее призыв прибежал хозяин трактира и застыл в восхищении перед прекрасной девой. Венера смутилась. Оторопелый хозяин извинился, спустился на кухню, взял маленький квадратный кусочек теста, начинил песто и обернул вокруг пальца, повторяя изгибы пупка Венеры.
Так получились тортеллини - и болонцы бьют себя в грудь, убеждая, что их тортеллини сделаны по божественному образцу. Начинки в тортеллини самые разные: с песто, козьим сыром, с пармской ветчиной, со шпинатом и рикоттой, с курицей, болонской колбасой мортаделлой и даже с грибами. Миниатюрные итальянские пельмешки ловко ложатся на язык и ммм…. Тают во рту, оставляя богическое послевкусие нежнейшего теста.
Еще больше вкусов легенд в гастрономических турах с ТурТрансВояж
