«Вам капучино с обычным или альтернативным молоком?» С этих слов официанта началось мое очередное исследование, которым, как обычно, делюсь с вами.
Я поинтересовалась, что такое это «альтернативное» молоко. Все оказалось просто – это продукт растительного происхождения, напоминающий по составу, вкусу и внешнему виду привычное молоко. Первое, что приходит на ум – кокосовое и соевое. Но вариантов гораздо больше.
Давайте узнаем, в чем польза и вред, где купить, сколько стоит, можно ли сделать самому.
Растительное молоко
Растительное молоко можно не только пить, но и использовать в приготовлении еды и выпечки, подходящей для вегетарианцев, постящихся, веганов, людей с лактозной непереносимостью. Да и всё больше приверженцев ЗОЖ и ПП коровьему и козьему молоку предпочитают альтернативное.
В зависимости от исходного продукта разнится состав, но любое такое «немолоко» богато:
- витаминами группы В, полезными для нервной системы;
- микро и макроэлементами, в т.ч. кальцием;
- полиненасыщенными жирными кислотами.
Этот напиток изготавливают из плодов богатых растительными жирами: орехов, злаков, бобов. Широко известны:
- овсяное;
- кокосовое;
- миндальное;
- тыквенное (из семечек);
- соевое;
- рисовое;
- гречневое;
- маковое, его использовали наши предки для блюд сочельника.
Как сделать овсяное молоко в домашних условиях?
Рецепт довольно прост. Необходимы овсяные хлопья и питьевая вода из расчета 1:10. Хлопья быстрого приготовления не подойдут, берите геркулес. Упаковка геркулеса стоит от 50-100 руб.
1. Замочить хлопья в холодной воде.
2. Настоять 10-12 часов.
3. Перебить блендером.
4. Получившейся массе дать расслоиться, после чего процедить её.
5. Можно добавить сахар для улучшения вкуса.
Если дать готовому молоку отстояться, то жирная часть отделится, и получатся сливки. В отличие от обычных, растительные сливки менее калорийны, лучше усваиваются.
Если самостоятельно готовить не хочется, растительное молоко можно купить.
Что такое немолоко?
Самым популярным брендом на отечественном рынке растительного молока является отечественная ТМ «Nemoloko».
Этот продукт можно купить в сетях: «Пятерочка», «Магнит», «Бахетле», «Азбука вкуса», «Перекрёсток», «Лента», «Магнолия», «Дикси». Средняя стоимость упаковки составляет:
- гречневое – от 121.57 руб/уп.;
- шоколадное – от 79.99 руб/уп.;
- овсяное – от 96.36 руб/уп.;
- кокосовое - от 178.27 руб/уп.;
- миндальное - от 253.75 руб/уп.;
- соевое - от 93.40 руб/уп.
Пока растительное молоко продается не повсеместно. Поэтому перед походом за покупками, проверьте в своем ЧекСкан, где поблизости с вами есть этот продукт. И следите за дзен-каналом ЧекСкан, чтобы быть в курсе цен на необычные, вкусные, полезные продукты.