Люди во все времена искали идеальный «рецепт» здорового питания, не только поддерживающий здоровье и исцеляющий любые недуги, но и продлевающий годы жизни. Пока еще никому не удавалось просчитать схему, которая считалась бы безупречной. Но у каждого образа жизни есть свои поклонники, и сегодня речь пойдет о сыроедах.
Для начала стоит пояснить, что включает в себя понятие сыроедения. Это питание продуктами исключительно в сыром виде. Существует даже целое направление – веганское сыроедение, т.е. диета, в состав которой входят только растительная пища. Многие последователи данного направления считают именно его исключительно правильным. Конечно, есть и противники данного направления, ведь национальные кухни «пестрят» блюдами из рыбы, птицы, яиц, мяса, молочных продуктов. Но сыроеды героически отмахиваются от всяческих замечаний, и продолжают стоять на своем.
Рацион сыроеда
Продукты, которые можно употреблять, находясь на веганской диете:
- продукты растительного происхождения, не подвергшиеся тепловой обработке (при ней белок сворачивается, а белковые вещества - энзимы -гибнут);
- соль, сода;
- растительные масла;
- мед (достаточно сложный и спорный продукт, но зачпстую сыроеды включают его в рацион)
- ферментированная растительная пища (квашеная капуста, например, или соленые огурцы), травяные чаи (тоже спорный пункт в веганской диете).
Вот, пожалуй, и весь список продуктов.
Поясним немного. Растительная пища - это, безусловно, фрукты, овощи, злаки, ягоды, орехи, корни и стебли растений, а также все производные, которые можно получить при смешивании и приготовлении блюд из них, но без тепловой обработки. Например: торты, пирожные, салаты, супы, каши, гарниры и т.д.
Наверняка, читая данный список, в голову приходит мысль, о том, что невозможно приготовить все эти блюда без варки, тушения или обжаривания. Но поверьте: все это сыроеды с легкостью приготовят без добавления других продуктов, таких как мяса, рыба, и уж тем более, безо всякой тепловой обработки! И хоть сыроедам и приходится себя ограничивать в еде, не все так страшно, как кажется на первый взгляд.
Плюсы сыроедения
Чем же полезно веганское сыроедение?
Во-первых, это чистка организма от шлаков, накопившихся в нем за весь жизненный цикл. Холестерин, камни, антибиотики, токсины, соли тяжелых металлов и прочие загрязнители – все это выводится из нашего организма во время употребления сырой растительной пищи.
Замечено также, что регенерация тканей при употреблении в пищу сырых продуктов растительного происхождения проходит быстрее.
Во всем остальном, веганская диета – это эффективное средство в борьбе с такими заболеваниями, как: сердечно - сосудистые заболевания, кожные болезни (дерматиты, псориаз), аллергии, заболевания дыхательных путей.
Минусы сыроедения
- низкая масса тела (чистка организма - это всегда потеря веса);
- проблемы с расщеплением и усваиванием растительной пищи;
- неправильный подбор продуктов в составлении рациона веганской диеты (несбалансированный, например: только бананы или только орехи);
- проблемы с организмом из-за недостатка белка. Протеин жизненно необходим человеку, он участвует в тысячах химических реакций: начиная от регенарации тканей, заканчивая обменными процессами. Животный белок воспринимается и усваивается человеком лучше растительного, поэтому при его отсутствии может наблюдаться ряд симптомов протеинового дефицита: апатия, раздражительность, запоры, сухость, снижение работоспособности, падение иммунитета и т.д.
- дефицит витамина В12 - его нет ни в одном продукте растительного происхождения. В12 не дает клеткам испытывать кислородное голодание, помогает вырабатываться эритроцитам в костном мозге, благодаря чему уровень гемоглобина в крови остается на нужном уровне. Также этот витамин поддерживает давление в норме.
Отсюда вытекают проблемы, сопровождающие сыроедов:
- сухая кожа;
- истончение костей;
- ухудшение зубной эмали;
У сыроедения, как и у любой диеты, есть противопоказания: беременность, возраст до 18 лет, хронические заболевания желудка, поджелудочной, желчного пузыря.
Если вы решите опробовать этот способ питания, обязательно проконсультируйтесь с врачом и сдайте все необходимые анализы, а также регулярно наблюдайтесь у своего доктора в течение первых недель перехода на новую систему питания. И еще не стоит слепо следовать модным тенденциям: кушайте то, что приносит вам удовольствие, но не забывайте о правилах здорового питания!
Понравилась статья - подписывайтесь и ставьте палец вверх! Впереди много интересного! :)
