В 2009 году белые вина не меньше красных пострадали от сниженного уровня кислотности, но дали виноделам еще больше поводов для беспокойства. Многие из них вышли вялыми, “дряблыми”, производители направили все свои силы на то, чтобы привнести в них свежесть и остроту вкуса. В то же время вина 2009 винтажа могут доставить немало удовольствия, будучи выпитыми в ближайшее время, без долгой выдержки в бутылке.
Погодные условия
Теплая цветущая весна прошла без происшествий. Небольшие бури в середине июля не нанесли особого урона, и лозы, избалованные солнечным светом, плодоносили, как никогда. Некоторые виноделы собрали урожай раньше срока, пока содержание сахара в ягодах не перешло за критическую черту. Но их менее осторожные коллеги, рискнувшие подождать, тоже оказались не в проигрыше. Драматичное падение уровня кислотности остановилось и пребывало в стабильном состоянии до самого сбора. Для большинства виноделен он начался в первую неделю сентября, а закончился в середине месяца. По всему Шабли погода царила приблизительно одинаковая, создающая все условия для производства фруктовых питких вин. Они не из тех, что нужно долго расплескивать по стенкам бокала в ожидании полного раскрытия аромата: это лишь придаст им грубости. Ими нужно наслаждаться незамедлительно после покупки бутылки, хотя отдельные экземпляры категории premier cru и grand cru довольно-таки жизнеспособны. Например, прекрасное во всех отношениях Domaine Benoit Ente Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain.
Лучшие апелласьоны
Наиболее предпочтительны вина из более холодных областей региона, например Сен-Ромэн. Но, с другой стороны, выдержка не дает им такой роскошной структуры, они “одряхлеют” еще в самом начале своего жизненного пути. Вина из винограда с высоких склонов Кот-де-Бона свежее, чем с плодородных долин поблизости. Хотя здесь решающую роль играет дата сбора урожая. В целом вина с виноградников grand cru и premier cru этого миллезима оправдали свою репутацию; в них прекрасно все: от текстуры и нюансов до выразительности вкуса и насыщенности.
Подписывайтесь на канал Винный ликбез и ставьте лайк, чтобы посты блога не пропадали из вашей ленты!
Больше моих статей о вине читайте на сайте Винного дома "Каудаль"caudal.ru!
