Гуляш был одним из ностальгических блюд в годы нашего советского детства. Многие помнят его еще по детскому садику, в чем же секрет этого вкусного мясного блюда с красным соусом и с картошечкой или с рисом? Особеного секрета никакого то и нет. Главное - соблюдение ГОСТ-й рецептуры и способа приготовления.
В наши детские годы, пришедшиеся на доперестроечное время СССР, товары, продукты и блюда производились в едином государственном стандарте (ГОСТ), поэтому гуляш в Москве, или в Ленинграде, или Новосибирске, практически был одинаково вкусен и узнаваем, так как готовился по единой рецептуре.
На удивление, рецепт этого классического блюда советских школьных и обычных столовых достаточно прост и безо всяикх изысков. Мясной гуляш делали из говядины, можно также делать его из курицы и подавать как с картофельным пюре, так и вареным рисом - важно, чтобы была еще и правильная красная подливка (я писал о ней здесь).
Рецепт приготовления гуляша из говядины как в детстве, по единому рецепту ГОСТ
Что нужно для приготовления гуляша:
- Говядина - 500гр
- Морковь - 1шт среднего размера
- Мука - 3 ст.ложки
- Лук репчатый - 1 средн. головка
- Кипяченная вода - 2 стакана
- Лавровый лист - 1
- Перец - можно по вкусу
- Томатная паста - 2 ст.ложки
- Соль - по вкусу, около 1/2 ч.ложки
1) Нарезаем мясо на кусочки и обжариваем до появления корочки
2) Добавляем порезанный лук и тертую морковь и жарим до появления золотистой корочки у лука
3) Теперь добавляем в сковороду томатную пасту и, перемешивая, жарим еще пару минут, после чего добавляем заранее поджаренную до желтого оттенка муку. Помешивая жарим 1-2 минуту и доливаем в сковороду кипяченную воду + кладем наш лавровый лист.
Накрываем сковроду крышкой и на среднем огне тушим гуляш примерно 60 минут.
Затем готовим обычное пюре или варим рис и подаем на стол вот такую красоту!
ВНИМАНИЕ! Именнот тот самый вкус имеет гуляш из говядины, а не из свинины или какого либо другого мяса.
А что вы думаете об этом - пишите чуть ниже!
Спасибо за Лайк 👍 и Подписку на мой канал!
Еще рекомендую почитать:
✔ Та самая "красная подливка" для тех самых советских "столовских котлет", рецепт
✔ Люля-кебаб, как делали в годы СССР, "тот самый рецепт" и СОВЕТЫ !
✔ Вкусная мясная солянка, рецепт на зимние русские холода!
✔ Ждем "Посланника"! Россия создает оружие, аналогов которому пока нет
✔ "Россия - мировая держава, а Германия - мощная экономика" Польша признала свою слабость
✔ Китайский луноход не нашел следов американцев на Луне. Вот что ответили США
✔ Россия ничего не должна Японии, а Япония должна России - 200 тонн золота!
✔ В Госдуме ответили японцам "Курилы наши - и точка!"
✔ Что и почему запрещено ввозить из Украины в Россию с 29 декабря 2018
