Сегодня я поделюсь рецептом моей бабушки открытого сладкого пирога с необычной начинкой. Начинка получается вкуснейшей именно с этими ингредиентами!
Рецепт начинки для большого противня, если у Вас форма круглая около 28 см. в диаметре кол-во продуктов нужно брать в 2 раза меньше.
Ингредиенты для вкусного Творожного пирога:
Картошка вареная – 500 гр.
Яйца – 3 желтка
Сливочное масло - 2 ст.л. = 1 ст.л. в картофельное пюре + 1 ст.л. для смазки противня
Сахар – 2 стакана (350-400 гр.)
Творог - 1 кг (9% жирности)
Ванилин - по вкусу
Мука - 50 гр. для раскатки теста
Способ приготовления:
1. Картофель сварить и истолочь до однородной массы, чтобы было гладкое пюре без комочков.
2. К этому картофельному пюре добавить желтки, ложку сливочного масла, стакан сахара и ½ часть творога не зернистого и взбить миксером.
3. Затем добавить оставшуюся часть творога, сахара, и пакетик ванилина (1 гр.) и опять все взбить миксером.
Начинка получается очень нежная, пышная и однородная. Этот пирог получается необыкновенно вкусный, и Вы даже в твороге не почувствуете картофель. Но картофель в начинки является связующим звеном. Если заменить картофель манкой или крахмалом уже получиться совсем не тот вкус. Пирог изумительный именно с данной начинкой!
4. Приступаем к приготовлению пирога. Как делать тесто для этого пирога читайте здесь
Тесто разделить на 2 части – одну для нижнего коржа пирога, другую для верхнего оформления пирога.
5. Одну часть теста для нижнего коржа раскатайте толщиной 1,5 см. Сочень положите на противень смазанный маслом и сформируйте бортики, чтобы начинка не вытекала.
6. На тесто выложить ровным слоем начинку.
7. Вторую часть теска раскатать потоньше и нарезать полоски шириной 2-3 см. для верха пирога.
8. Затем из этих полосок сделайте решеточку как показано на рисунке. Концы этих полосок прикрепите к бортикам нижнего коржа. Сверху пирог присыпать сахаром.
9. Выпекать 50 мин. в духовке, разогретой до 180⁰C.
10. Готовый творожный пирог пока он еще теплый разрежьте на порционные ромбики и можно пить чай! Разрезать пирог нужно сразу, т.к. когда он остынет, и Вы начнете его резать - решетка сверху из теста может поломаться и тогда уже будет не презентабельно выглядеть.
Приятного аппетита!
Сделав Творожный пирог, Вы поймете насколько это легкое, воздушное лакомство сливочного аромата и очень вкусное!
Всего хорошего! Удачного дня и Прекрасного настроения!
Подписывайтесь на мой канал, ставьте Лайк и читайте мои другие публикации на темы: Поздравления. Рецепты. Лайфхаки.
С уважением, Виктория. Спасибо, что читаете!❤❤❤
