Физалис или как в народе его называют, земляная клюква, пёсья вишня, пузырник или марунка, является близким родственником томатов и относится к одному с ним семейству-паслёновых. Многие знают его яркие оранжевые фонарики из которых составляются декоративные букеты. На самом деле, эти фонарики представляют собой сросшиеся чашелистники, которые образуют защиту плода.
Родина физалиса Южная и Центральная Америка, оттуда он распространился на Восток-в Китай и Японию. Кстати в этих странах, физалис является важным декоративным элементом на праздниках. Его используют как важный элемент в икебанах.
Всего сортов физалиса около 120. Есть физалис декоративный и есть съедобный (овощной и ягодный). Ягоды декоративного физалиса имеют горьковатый привкус и не пригодны для употребления в пищу.
Плоды овощного физалиса похожи по внешнему виду и размеру, на недозрелый томаты. Цвет полностью спелого плода бледно-жёлто-зелёный, без запаха. Все рецепты заготовок из физалиса начинаются словами-"плоды надо бланшировать в кипящей воде,для того чтобы удалить с их поверхности клейкий налёт." Овощной физалис может заменить томаты в любых рецептах . А из ягодного, готовят вкусные сладости. В нём очень большое количество пектина, что делает его незаменимым при приготовлении мармелада,цукатов, пастилы. Ягоды можно вялить и использовать как изюм.
Сам физалис представляет собой куст до 1 метра высотой. Это многолетнее растение. У нас в России он выращивается из семян через рассаду. Семена на рассаду высаживают в середине марта, в почвогрунт, подходящий для выращивания помидор.
Все части физалиса находят своё применение, и в медицине, и в фармакологии, и в пищевой промышленности. Это растение не только красиво, но и очень полезно.
Подписывайтесь на мой канал, пожалуйста.
