Добрый день друзья! Сегодня рассмотрим простой и достаточно быстрый рецепт рагу из капусты и картофеля. Сразу оговорюсь - блюдо может быть вегетарианским... а может и не быть! И вариантов множество! Так что рассмотрим сразу несколько вариантов блюда!
Для веганского рецепта понадобится:
1. Белокочанная капуста (на двух человек - маленький вилок).
2. Картофель, три-четыре картофелины средней величины. Морковь, лук.
Приготовление: На дне той посуды, в которой собираетесь готовить (я это блюдо готовлю в небольшом армейском казанке, очень удобно) на подсолнечном масле обжариваем нарезанный лук. Когда лучок становится золотистым - добавляем резанную кусочками морковь. Можно натереть на тёрке, но нарезанная лучше смотрится. А еда должна быть красивой! Обжариваем ещё две-три минуты. Добавляем нашинкованную капусту. Шинковать можно как кому нравится, я для рагу шинкую капусту квадратиками, но можно и соломкой. Заливаем водой, желательно кипятком из чайника. Воды должно быть чуть выше капусты, закрывать её. Накрываем крышкой. Параллельно подготавливаем картофель. Примерно через пятнадцать минут (опять же - на любителя. Если вы любите хрустящую капусту в рагу, то можно закидывать картофель и капусту вместе) закидываем в кастрюлю нарезанный крупными кубиками картофель. Если необходимо - добавляем немного воды из чайника. Картофель должен "выглядывать" из воды на половину примерно и тушим на огне чуть больше среднего (это необходимо для выкипания воды, но, если вы хотите с бульончиком - тоже вкусно!). Тушим до готовности картофеля. Специи, соль, перец - на ваш вкус.
Приготовление блюда с мясом:
Всё просто. Если вам нужно приготовить как можно быстрее, то используем тушенку. Тогда закидываем подготовленную тушёнку перед капустой, а капусту ложим сверху. Дальше всё как и в рецепте выше.
Если у вас есть время и мясо:
Так же, перед тем, как закинуть капусту, когда лук и морковь уже обжарились, закидываем мелко порубленное мясо (свинина, курица) и обжариваем его вместе с морковью и луком примерно пятнадцать минут помешивая. Потом всё по первому рецепту!
Блюдо украшаем свежей зеленью!
Приятного аппетита!