Простой рецепт пряничного теста, без заваривания, взяла в Инстаграм у @ermolaevam (https://www.instagram.com/p/BquOpeyBTyx/ ). Пряники получаются ароматными, мягкими и тающими во рту. Вдохновилась мастер-классом и страничкой Марии. Очень красиво и профессионально! Пост не рекламный, это действительно так.
Пряники делали всей семьей. Дочки раскатывали тесто, вырезали фигурки и разукрашивали их.
ТЕСТО
🍯Мед - 100г (любой, жидкий или засахаренный)
🍯Сахарная пудра - 100 гр
🍯Яйцо - 1 шт.
🍯Масло растительное рафинированное (без запаха) - 50 гр
🍯Сода - 1/4 чайной ложки
🍯Мука - 250 гр
🍯Корица, имбирь - по 1/2 столовой ложки каждой пряности
1. Смешайте все ингредиенты. Я делала с жидким медом и мне пришлось добавлять еще муки.
2. Вымесите тесто на присыпанном мукой столе.
3. Скатайте тесто в шар и заверните в пищевую плёнку или пакет и оставьте в холодильнике на ночь.
4. После раскатайте тесто толщиной примерно в 5 мм, можно толще.
5. С помощью формочек для печенья вырежьте пряники.
6. Разложите пряничные фигурки на застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком противень. Не размещайте пряники слишком близко, что при выпечке они не прилипли друг к другу.
7. Выпекайте в разогретой до 180С духовке 8-10 минут.
8. Дайте пряникам остыть 10 минут и затем снимите с противня.
ГЛАЗУРЬ
🥚Белок 1 яйца
🥚Сахарная пудра - 230 гр (примерно, в зависимости от размеров яйца). Чем мельче пудра, тем ее больше нужно добавлять
1. Белок и пудру смешайте миксером на маленьких оборотах. Глазурь получается густая (для рисования линий). Переложите в кондитерский мешок и украшайте пряники.
2. Для получения более жидкой глазури (для заливки пряника) добавьте 2,5 чайной ложки воды и перемешайте ложкой.
3. Для густой глазури в кондитерском мешке делайте маленькую дырочку - 2 мм, для жидкой - 4 мм.
4. Мы украшали пряники и с помощью кондитерского мешка, и с помощью зубочисток.
Приятного чаепития и теплых семейных вечеров!