Хорошие рестораны и кафе часто подают вместе с чашкой кофе стакан чистой прохладной воды. Зачем они это делают?
Начнем с того что у многих стран свое мнение по поводу этой традиции.
Первыми эту традицию начали арабские вельможи. Статус и большое количество свободного времени позволяли им проводить большое количество времени не торопясь попивая кофе за беседами.
Водой они освежали свои рецепторы, нагруженные острой пищей с большим количеством специй.
В странах с жарким климатом вода подавалась не только для того чтобы обновить рецепторы, но и утолить жажду перед употреблением кофе.
В европе ХIХ века пожилые люди проводили большое количество времени в кафе, обсуждая новости, читая газеты.
Здоровье часто не позволяло употреблять столько кофеина, о кофе без кофеина тогда никто не слышал.
Выход был найден: его пили маленькими глотками чередуя с водой.
На Кипре и в Турции самым популярным способом приготовления является турка. Кофе в турке содержит много взвеси (кофейной гущи) и вода помогает избавиться от нее. И сейчас там принято пить чистую воду во время употребления этого напитка.
Во Франции емкость с питьевой водой-обязательный атрибут трапезы и каждый сам наливает себе по необходимости.
Бариста во Франции считают что пить воду нужно перед употреблением кофе, а никак не во время.
Необычно что в Скандинавии подают не холодную воду, а кипяток, чтобы ты мог разбавить кофе если нужно.
Так все-таки зачем подают воду у нас?
1. Наши бариста согласны с тем, что нужно освежить рецепторы чтобы в полной мере насладиться вкусом кофе.
2. Дань европейским традициям.
3. Третий аргумент-медицинский. Кофеин, способствует сужению сосудов когда попадает в организм. Вода помогает организму предотвратить сужение сосудов почек.
В целом, личное дело каждого употреблять воду с кофе или нет, правильного ответа здесь нет.
Буду очень рада если пост вам понравился и вы подпишетесь на канал .
Читайте так же мои статьи о том, что такое каппинг и как выбрать хороший кофе.
