Рыбка с гречкой, но без гречки. :)
Один из самых простых рецептов для рыбы. Конечно, если вы не любите экспериментировать, берите обычную муку. Но выбор сейчас огромен: гречневая, рисовая, льняная, овсяная, кунжутная, да какой только нет! Я решила попробовать с гречневой, эффект получается необычным - будто кушаешь рыбку с гречкой. :)
Итак, мы берем:
- Путассу (можно и другую рыбу, в принципе)
- Около полстакана муки, любой. Я, как уже говорила, взяла гречневую
- Соль, перец по вкусу
- Масло для жарки
- 1-2 яйца
Готовим:
1) Рыбу моем и убираем внутренности, срезаем плавники. Иногда продается уже готовая, это упростит задачу.
2) Отделяем филе от костей и нарезаем его.
Кстати, сами хребты ни в коем случае не выбрасывайте, а положите в пакетик и уберите в морозилку. В будущем из них получится отличная уха! Например, по этому рецепту.
3) Ну а дальше все привычно. Каждый кусочек солим и перчим. Можно дать рыбе постоять так полчасика, а можно сразу жарить.
Обваливаем каждый кусок в муке, потом окунаем в яйцо и снова обваливаем в муке. Кладем на предварительно разогретую сковородку с маслом.
Обжариваем с каждой стороны по несколько минут на среднем огне и кладем на салфетку, чтобы масло стекло.
Вот и все! Филе получается нежным и сочным, а корочка - хрустящей.
Если купили скумбрию и не знаете, что с ней делать, попробуйте этот рецепт. :)
Буду признательна за лайки и комментарии. Подписывайтесь на мой канал, впереди еще много интересного! ;)
