Без преувеличения этот торт является одним из самых вкусных. Все, кто любит шоколадные десерты, согласятся с такой оценкой. Влажный, пористый с насыщенным вкусом шоколада, ароматный – само совершенство!
Ингредиенты
· молоко – 260 г;
· экстракт ванильный – 2 ч. л;
· какао-порошок – 65 г;
· оливковое масло – 60 г;
· винный белый уксус – 1 столовая ложка;
· сода – 7 г;
· сливочное масло – 60 г;
· сахар – 300 г;
· мука – 235 г;
· соль – 1 ч. л
Ганаш
· сливки 30% - 60 мл;
· палочка корицы – 1 шт;
· черный шоколад – 60 гр;
· сливочное масло – 6 гр;
Пошаговое приготовление
Просеиваем муку в широкую миску. Бросаем сахар и порошок какао. Солим. Перемешиваем.
В сухую смесь вбиваем яйцо. Добавляем размягченное масло.
Теперь вливаем масло оливковое. Льем молоко, ложку уксуса. Если ванильного экстракта нет, пропустите его. Заменять ванилином не нужно.
Тщательно миксером взбиваем все до однородной консистенции.
Застилаем пергаментом форму для выпекания. Смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто.
Разогреваем духовой шкаф до 175 градусов. Выпекаем 45-55 минут.
Каждый знает особенности своей духовки. В некоторых изделие будет выпекаться целый час. Тут смотрите сами.
Через 10-20 минут, когда бисквит перестанет расти, каждые 5 минут проверяйте его готовность с помощью деревянной зубочистки или шпажки. Полностью сухая зубочистка – показатель того, что корж уже готов.
Вынимаем форму. Переворачиваем корж на решетку. Удаляем пергамент.
Если терпения хватит, заверните в пищевую пленку бисквит. Оставьте на всю ночь. Благодаря этому он останется влажным внутри и снаружи.
Готовим ганаш.
В сотейник вливаем сливки. Кладем туда же палочку корицы. Ставим на огонь и доводим до кипения.
В мисочку ломаем плитку шоколада. Заливаем его горячими сливками. Помешиваем, пока шоколад не растопится.
При комнатной температуре остужаем шоколадную смесь. Бросаем 6 г масла. Перемешиваем.
Поливаем красивым, глянцевым ганашем торт. В качестве украшений используйте порезанный на дольки кумкват, листики свежей мяты и виноградинки.
