В прохладное и темное время года особенно высока потребность в витаминах и минералах. Такие зимние овощи, как капуста, брюссельская капуста, лук-порей, пастернак или топинамбур, могут полностью удовлетворить эту потребность.
Говоря о зимних овощах, мы имеем в виду такие виды, которые обычно собирают в это время года. Они также могут быть доступны для потребления в течение всей зимы при достаточном хранении.
Многие виды овощей могут противостоять морозам и не нуждаются в какой-либо или лишь небольшой защите от зимы . Если вы планируете правильно сеять огород, вы можете собирать свежие овощи круглый год.
Говоря о зимних овощах, мы имеем в виду такие виды, которые обычно собирают в это время года.
Овощи, устойчивые к морозу
Необходимо уточнить, что зимой на улице не выращивают овощи, но некоторые виды и сорта смело продолжают работать на холоде, а некоторые даже при очень низких температурах. Капуста и брюссельская капуста приобретают еще больше ароматов в результате заморозков. Но вы также должны помнить, что не все одинаково стабильны.
1. Овощи, выдерживающие температуру до -5oC
листовая свекла (мангольд);Японская редька и черная редька;корень сельдерея;кольраби капуста;свекла;эндивий цикорий.
После первого периода заморозков в октябре обычно становится теплее. Тогда овощи, особенно корнеплоды, набирают значительный вес. Они покрыты белым слоем мороза и выглядят очень красиво. К сожалению, после размораживания листья становятся мягкими и опускающимися. Мангольд и эндив, покрытый двойным слоем нетканого материала, могут пережить даже длительные периоды холода. Их сердце сохранилось, и ранней весной они выпускают нежные побеги.
Свекла устойчива к морозу до -5 градусов.
2. Овощи, выдерживающие температуру до -10 oC
Брюссельская капуста;зеленый лук;лук-порей;руккола;тимьян, мята и лаванда .
Устойчивые к морозу брюссельская капуста часто подвержена частым колебаниям температуры, попеременно положительным и отрицательным.
3. Виды, полностью устойчивые к морозу
Прочные виды овощей, такие как топинамбур, также могут противостоять сильным морозам , но их можно собирать только тогда, когда почва не холодная.
Петрушка сохраняет свои листья, но она будет благодарна за двойной слой агротекстиля. Толстый слой снега также обеспечивает хорошую теплоизоляцию.
Ниже приведены некоторые примеры популярных зимних овощей.
Классический зимний овощ - капуста. Вы можете сказать, что она даже нуждается в морозе, чтобы цвести - с точки зрения кулинарии, конечно. Капуста растет как пальма, ее кудрявые листья сидят на стебле, высота которого может достигать метра. Серые листья могут быть легко отделены от стебля. Лучше всего выращивать капусту из семян . Капуста относится к растениям, которым необходимо большое количество питательных веществ и, следовательно, плодородная почва. Сбор урожая начинается в октябре и может продолжаться до марта.
Лук-порей: для слабого мороза
Кто помнит бабушкин сад с детства, тот наверняка видит посыпанные морозом стебли лука-порея. Может выдерживать слабые морозы, но быстро становится мягким.
Брюссельская капуста: мне нужен мороз
Как правило, это осенне-зимний овощ, которому нужен мороз, чтобы сделать ее цветочки более нежными и вкусными. Тем не менее, он поврежден в результате многократных изменений температуры. Брюссельская капуста относится к растениям, которые нуждаются в большом количестве пищи, но передозировка удобрений может нанести вред этому растению и привести к потере устойчивости к морозу. В сентябре верхняя часть растения должна быть удалена, чтобы использовать оставшиеся силы для создания голов.
Пастернак: очень устойчив к морозу
Менее известный, но очень вкусный овощ, напоминающий корень петрушки. Пастернак очень устойчив к морозу и может собираться в саду до марта и апреля.
