Пришло как-то в голову приготовить куриные котлетки, но встал вопрос «Что приготовить на гарнир?» В ходе подбирания вариантов приготовления, пересмотрев рецепты с фото, было решено, что в качестве гарнира будет запеченная брюссельская капуста с овощами. Достойная замена получилась и по вкусу, и особенно по своим полезным свойствам. В целом котлеты из куриной грудки в сочетании с таким гарниром — беспроигрышный вариант.
Ингредиенты для котлет:
куриная грудка (или фарш) — 800 гр
лук репчатый — 1/2 луковицы
чеснок — 2-3 зубчика
мука пшеничная — 2 ст.ложки
сливки жирные 30-33% — 100 гр
соль и перец
Ингредиенты для гарнира:
брюссельская капуста — 400 гр
корень сельдерея — 1/3 клубня
картофель — 2-3 шт.
морковь 1 шт.
куриный бульон — 300 гр
соль и перец
Способ приготовления:
Шаг 1:
Для начала отделяем куриное филе грудки от костей. Филе перемалываем, а из оставшихся костей варим плотный бульон для приготовления овощей.
Шаг 2:
Теперь собственно говоря подготовка котлет: измельчаем в блендере лук, чеснок и добавляем в фарш. Вливаем 100 гр. жирных сливок, добавляем 2 ст.ложки муки, солим и перчим по вкусу — хорошо замешиваем сначала ложкой, а потом конкретно руками.
Внимание: берем замешанный фарш и 5-7 раз ударяю его об стол, сильно бросая. Это для того чтобы масса из фарша стала более однородной.
Шаг 2:
Из полученного фарша формируем котлеты круглой формы.
Затем на сковороде с оливковым и растительным маслом 1:1 обжариваем котлеты по 2 минуты с каждой стороны.
Шаг 3:
Подготовленные овощи: брюссельскую капусту целиком, нарезанные небольшими кусочками картофель, морковь и сельдерей выкладываем в форму для запекания. Немного солим и перчим.
Сверху на овощи выкладываем обжаренные котлеты из куриной грудки. Вливаем в форму 300 мл. куриного бульона, накрываем фольгой и на 30 минут в духовку разогретую до 190 градусов.
Шаг 4:
Через 30 минут снимаем с формы фольгу и обратно в духовку на 10 минут, чтобы котлеты сверху подрумянились немного.
После достаем из духовки, даем намного остыть, буквально 5 минут. На тарелку и к столу !!!
Приятного Вам аппетита!!!
Подписывайтесь на канал. Публикации новых рецептов каждый день. Спасибо.
Еще больше рецептов --> https://duckwapp.com
