Продолжаю тему рождественского застолья. На Новый год у нас на столе стояли два вида оливье. Один классический с колбасой, второй с курицей. Что поделать, стереотипы сильнее нас. Новый год будет неполноценным без привычных салатов, холодца и мандаринов. Но в другие дни хочется эти стереотипы сломать, не меняя основной концепции.
Проще, чем «Оливье»
Картофельные салаты есть практически во всех кухнях мира, но ни один из них не похож на салат «Русский». Именно так называется «Оливье» в меню европейских ресторанов. Немцы готовят картофельный салат с копчёными колбасками или беконом, а французы с тунцом и анчоусами. У первых он «Охотничий», у вторых «Ниссуаз».
Мы придумали свой вариант, который назвали просто «Наш картофельный салат». Сразу хочу отметить: моя мама высоко его оценила и сказала, что он вкуснее, чем «Оливье». Даже взяла рецепт, а это — высшая оценка, ведь она тот ещё консерватор.
Это далеко не единственный картофельный салат из нашего меню. Есть ещё:
- английский с ростбифом;
- испанский с анчоусами;
- норвежский с селёдкой;
- монастырский с осетриной.
Несмотря на основной ингредиент — картошку, все они разные. Для каждого готовится оригинальная заправка. Обязательно расскажу о них в другой раз.
Нам понадобится:
- отварной картофель;
- оливковое масло;
- яйца;
- репчатый лук;
- лимонный сок;
- солёные огурцы.
Картошку и яйца нарезаем кружочками, огурцы кубиками. Лук шинкуем полукольцами. В тёплую картошку добавляем оливковое масло, оставляем на 10 минут пропитаться. Лук сбрызгиваем лимонным соком и маринуем примерно столько же, можно дольше.
В это время приготовим заправку:
- майонез;
- лимонный сок;
- белое сухое вино;
- сливки 20%;
- горчица;
- соль;
- чёрный перец.
Соединяем все ингредиенты, взбиваем венчиком.
Пора подавать на стол
Осталось всё смешать в миске, залить заправку и украсить веточкой зелени. Салат получается очень нежный, но в то же время пикантный и сытный. Готовится он легко, а съедается быстро.
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал. Буду рад прочитать ваши отзывы и пожелания в комментариях.
