Расстегаи - это пирожки с отверстием сверху. Обычно они выпекаются в духовке.
Я предлагаю приготовить жареные расстегаи с капустой из теста на кефире с манкой. Вкусные и сытные!
Нам понадобится:
Мука - 300 г
Манка - 100 г
Яйцо - 1 шт
Кефир - 100 мл
Соль - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Капуста - 200 г
Томатный соус - 1 - 2 ст.л.
Начинаем =>
- мелко шинкуем капусту, тушим ее до мягкости на растительном масле с небольшим количеством воды (примерно 20 минут), посолить. Затем немного остудить и добавить томатный соус.
- разбиваем в миску яйцо, добавляем кефир комнатной температуры, перемешиваем, добавляем манку. Даем постоять 15 - 20 минут
- смешиваем муку, сахар, соль, разрыхлитель и добавляем к предыдущей смеси (яйцо, кефир, манка). Замешиваем мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам.
- скатать из теста жгут толщиной примерно 4-5 см, разрезать его на кусочки. Каждый кусочек раскатать, положить начинку, защипнуть края, оставив отверстие посередине.
- налить в сковороду масло, разогреть его, выкладывать пирожки отверстием вниз, затем перевернуть, то есть обжарить с обеих сторон.
