Такая запеченная курочка украсит твой новогодний стол!
Рождественская курица с яблоками и клюквой
Такая запеченная курочка украсит твой новогодний стол!
На Новый год моя мама по - традиции готовит курицу с яблоками и в нашей семье шутят, что Новый год без курицы не может найти дорогу. Недавно я вышла замуж и теперь у меня своя семья. Мы только начинаем формировать свои традиции, и, разумеется, стремимся сделать всё по-своему и во всё, по возможности, внести свои изменения. Вот и мамин кулинарный рецепт я немного переделала. Это значит, что основу блюда – курицу - я оставила, а вот готовлю чуть по-другому. Мама говорит, что это несколько экстравагантно, но моим нравится. Надеюсь, понравится и вам.
Вам понадобится:
курица 1,5 кг
яблоки 7 шт.
клюква 100 г
розмарин 2 шт.
чеснок 3 шт.
лук 1 шт.
масло сливочное 30 г
масло оливковое 1 ст.л.
перец черный 1 щепотка
соль 3 щепотки
Несмотря на такой, казалось бы, большой список ингредиентов, готовится блюдо просто и по времени займет около полутора часов. Не буду говорить о качестве продуктов - вы и без меня знаете, что и как покупать. Итак, шаг первый: заправка.
Два яблока нарезать маленькими кубиками и положить в глубокую миску. Добавить к ним мелко нарезанный чеснок, лук, клюкву. С веточки розмарина оборвать листики и мелко их порубить и добавить к яблокам. Залить всё оливковым маслом, посолить и поперчить. Оставить на 15минут, чтобы всё ингредиенты «поженились», то есть пустили сок, пропитались ими и приобрели обалденный аромат.
Шаг второй:
Курицу хорошенько вымыть, обсушить. Натереть её смесью соли и перцев, внутрь набить яблочно-клюквенную начинку. Ножки связать шпагатом. Уложить курицу в форму для запекания, вокруг нее уложить разрезанные пополам яблоки и веточку розмарина. Сверху на яблоки и курицу выложить порезанное на мелкие кусочки сливочное масло. Запекать курицу в разогретой до 180 градусов духовке в течении 1 часа, периодически поливая ее соком выделившимся при запекании.
Безусловно, аромат курицы и яблок будет вас будоражить. Чтобы легче перенести это, можно погрызть яблочко. Но, когда достаём из духовки готовую курочку, да с распаренными яблочками, которые уже превратились в ароматный соус... мммм... Вот это достойная награда за ожидание!
Эта курочка была также невероятно вкусна. Только я очень хотела, чтоб она дождалась мужа в духовке и была горячей, поэтому она получилась несколько более загорелой.
