Русская кухня и «ловушка национал-патриотизма»
Сейчас в отечественном мире кулинарии заметны два тренда: мода на русскую кухню и на путешествия столичных шеф-поваров по провинции. Для регионов такие визиты – возможность заявить о себе и своих гастрономических возможностях на федеральном туристическом рынке. Свежий пример – августовский гастрономический фестиваль «Как по маслу», который прошёл в музее «Семёнково» под Вологдой при участии известного шеф-повара Константина Ивлева. Правда, под Вологдой шеф Ивлев с громкими заявлениями не выступал...