Пищевая индустрия нестабильна последние три десятилетия: изменяются привычные нам диеты, им на смену приходят другие, рацион обычного человека пополняется нетипичными продуктами… Но что готовит нам 2019 год? Давайте разберем мнения аналитиков.
Вегетарианское мясо. Вегетарианство широкими шагами идет по планете, вовлекая все большее число последователей. Сегодня запреты на употребление животного белка и продуктов животного происхождения не вызывают ужаса в глазах приверженцев вегетарианства, ведь существует огромное множество альтернатив. Например, сегодня специалисты умеют выращивать на дрожжах продукт, по фактуре, запаху и вкусу идентичный мясу.
Молоко без молока. По поводу пользы и вреда молочной продукции ведутся ожесточенные споры, а пока нет качественной доказательной базы, специалисты рекомендуют употреблять безлактозное молоко, например, рисовое, миндальное, соевое или кокосовое. Переживать не стоит! Так, например, в США свыше 50% жителей употребляют молоко растительного происхождения.
Продукты с ферментами. Чтобы кормить и укреплять микрофлору кишечника, ранее человечество употребляло йогурты и другую кисломолочку, однако сегодня специалисты рекомендуют дешевую альтернативу родом из нашего прошлого. Речь идет о ферментированных продуктах, таких как квашеная капуста, кефир и маринованные огурчики. А еще специалисты предрекают возвращение чайного гриба…
Экологичное питание. Продукты с пометкой “фермерские” будут противопоставляться промышленным с еще большим рвением. Сегодня люди готовы платить и переплачивать за возможность употреблять продукты без нитратов, пестицидов и антибиотиков.
Фастфуд, но не вредный. В 2019 году люди продолжат употреблять фастфуд, но лишь с тем исключением, что на смену гамбургерам и картофельным чипсам придет полезная альтернатива. Овощные (не картофельные) снеки, закуски из морских водорослей, сэндвичи с авокадо… Что угодно, главное — на ходу и без жира!
Закуски из… насекомых. Этот пищевой тренд может показаться совсем необычным, однако факт остается фактом: в 2019 году в моду войдет употребление жареных во фритюре насекомых. Речь идет о бамбуковых червях, осах, муравьях, клопах и личинках. И пусть локализация тренда будет преимущественно в южных странах, ООН с радостью воспринимает такую перспективу. Дело в том, что на производство такого богатого белком продукта нужно существенно меньше природных ресурсов, а вред, наносимый экологии планеты, несопоставимо меньший по сравнению со скотоводством.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы получать больше полезной информации или переходите в наш блог.
