На Руси традиционно к Рождеству готовили специальное блюдо из пшеницы – кутью. Эта традиция наблюдается в некоторых российских регионах и сейчас, а многие современные хозяйки включают в рождественское меню сочиво из вареной пшеницы.
Для приготовления такого традиционного рождественского блюда необходимо использовать шлифованные пшеничные зерна, кроме того, нужно будет также заранее подготовить маковый сок.
Надо сказать, что каждый компонент в это традиционном блюде имеет какое-то определенное значение. Так, к примеру, натуральный цветочный мед является олицетворением сладкой жизни, маковые зернышки – это многочисленные звезды. Что же касается пшеницы, то она является олицетворением новой жизни.
Ингредиенты:
- очищенные грецкие орехи (56 г);
- отфильтрованная вода (полтора литра);
- жидкий мед цветочный (46 мл);
- шлифованные пшеничные зерна (270 г);
- темный изюм (58 г);
- кулинарный мак (56 г);
- тонкомолотая соль морская (по вкусу);
- коричневый сахарный песок (28 г).
Процесс приготовления:
Промыть очень тщательно пшеничные зерна, пересыпать их в кастрюлю с толстым дном, влить отфильтрованную воду (один литр), варить пшеницу примерно полчаса на слабом огне, затем добавить половину сахарного песка. Насыпать в эту же кастрюлю соль, перемешать и продолжить процесс варки еще тридцать минут, а если требуется можно добавить немного горячей воды.
В это же время необходимо промыть мак, отправить его в небольшую кастрюлю, залить оставшейся водой и варить на самом тихом огне примерно полчаса. Как только мак увеличится в размерах, пересыпать его в миску, добавить оставшийся сахарный песок, перетереть ингредиенты при помощи пестика или взбить блендером.
Хорошенько промыть изюм, залить крутым кипятком, накрыть его крышкой и убрать в сторону на десять минут. Слегка прокалить грецкие орехи на сухой сковороде, затем порубить их, далее пересыпать на бумажное полотенце набухший изюм и подсушить его.
Соединить все ингредиенты в одной емкости, перемешать, затем подавать приготовленную кутью к рождественскому столу.
Светлого вам Рождества!
Подписывайтесь на наш канал - to-be-woman.ru
И делитесь рецептами с друзьями в соц.сетях!
