Спагетти "альё э ольё" по неаполетански- это блюдо пришло к нам с традиционной кухни южной провинции Италии -Кампания.
Спагетти легки в приготовлении, готовятся очень быстро. И подойдут на любой случай жизни. Это может быть как обед, так и перекус в полночь в компании друзей, если вечеринка затянулась. Сохраните себе этот рецепт и держите его всегда наготове -это будет вашим тузом в рукаве.
Ингридиенты: на 4-е персоны.
- Спагетти 400 г.
- Зубчик чеснока 3 шт.
- Оливковое масло (extravergine) 100 ml.
- Петрушка
- Острый красный перчик 1 шт.
- Пармезан (можно без него, либо заменить на другой сыр)
- Соль
Приготовление
Первым делом мы ставим кастрюлю с водой на огонь и когда вода закипит, солим.
После закидываем спагетти
Пока варятся спагетти приготовим соус. Ставим сковороду на огонь и наливаем оливковое масло.
Добавляем красный перчик, если не любите острое добавьте кусочек поменьше.
Режем чеснок. (не закидываем)
Нарезаем петрушку. (не закидываем)
Когда масло разогреется и вокруг перчика появятся пузырьки кидаем чеснок. Таким образом масло вберёт в себя аромат чеснока и перца равномерно и вы не рискуете испортить соус горелым чесноком.
После кидаем петрушку.
Достаём со сковороды красный перчик, он свою работу выполнил.
За минуту до того как спагетти будут готовы, то есть чтоб они были не полностью готовы (аль денте), достаём, либо сливаем в дуршлаг. Но!!! Необходимо оставить немного воды из-под спагетти!
Закидываем спагетти в сковороду с соусом.
Добавляем воды в которой варились спагетти, совсем немного, чтоб соус приобрёл кремозный вид.
Добавляем тёртый сыр, перемешиваем.
И выкладываем на тарелку.
И вишенкой на торте будет присыпать немого тёртым сыром сверху.
Данное блюдо готовится за 15 минут, буквально столько, сколько варятся спагетти. Его можно готовить и без сыра и без петрушки. Альё и ольё считалось блюдом бедняков. Тем не менее оно очень вкусное и ароматное.
Поделись рецептом с друзьями! И подпишись на наш канал.
