По оценкам экспертов в лесах Финляндии в год произрастает в среднем, только вдумайтесь в эту цифру — 500 миллионов кг. лесной дикорастущей ягоды! Это колоссальный объем для маленькой страны! От этой массы собирается не более 5% урожая, к примеру, в 2015 году было собрано около 17,5 млн. кг. ягоды, из них больше всего брусники – 10 млн. кг, черника на втором месте — 7,2 млн. кг, морошка — 130 000 кг и клюква — 23 000 кг. Ягоду продают свежей на рынках, а замороженной в магазинах, также из ягод делают разную продукцию — варенье, соки, вина, ликеры, добавляют в йогурты, используют в косметике и так далее. Сколько же стоит такая продукция в магазинах Финляндии? Давайте погуляем по магазинам и посмотрим на ассортимент и цены.
Прежде чем приступить к обзору цен, следует добавить, что, в основном, лесную ягоду собирают иностранцы, зарабатывая на этом. Так как сбор лесной дикорастущей ягоды попадает под «Право каждого человека на природу в Финляндии», то какая-то особая рабочая виза не нужна, а выручка от продажи ягод не облагается налогом, этим моментом пользуются желающие подзаработать, приезжающие путешественники и любители активного отдыха на природе!
Подробнее о том, как можно заработать на этом, смотрите в нашем отдельном материале:
Сбор лесной ягоды в Финляндии
Конечно же, ягоду продают замороженной весь год. Финны активно покупают ее для разных целей: употреблять в пищу с кашей, использовать как гарнир к мясным блюдам или для начинки пирогов, добавлять в йогурты, наконец, просто кушать — ведь в ягоде столько витаминов, так необходимых на севере в зимней период. Вот, например, черника, она продается в таких пакетах по 1 кг.
Брусника дешевле, но не намного
Есть и в таких пакетиках по 500 граммов, после разморозки ягода всегда в отличном состоянии, как свежая!
Это самая дорогая финская ягода — морошка, найдите маленькую коробочку с морошкой в этом разнообразии ягод на прилавке. Цена высокая — 36,45 евро/кг, поэтому и коробочка всего 200 граммов.
Читайте о каждой ягоде в наших любопытных материалах: черника, брусника, морошка
А в таких пакетах черника и брусника дороже, но почему? Дело в том, что эта ягода имеет статус organic или по-фински luomu. Это значит, что она собрана в тех лесах, которые получили особый сертификат экологичности! В этих лесах идеальная экология, поэтому и ягода дороже!
Статья на тему:
Здоровье нации. Финляндия против пищевых добавок.
Упаковки различного веса
Следующая продукция из лесных ягод — это варенье. Быть в Финляндии и не попробовать варенье из морошки?
Очень вкусное!
Варенье из брусники
В другом магазине точно такое же, но чуть дешевле, так что надо смотреть на цены, чтобы сэкономить! Рядом в баночке моченая брусника по старинному рецепту. Именно она хороша к мясу.
Компот из черники и брусники, но почему такой дорогой? Может концентрат?
Моченая брусника — классически ее употребляют в Финляндии с олениной. В финских ресторанах в меню вы найдете такое блюдо.
Черничный и брусничный концентрированный сок по одной цене
Чем отличается сок (mehu) от сокового напитка (mehujuoma)? Трудно сказать, но последний дешевле, хоть и с пометкой organic/luomu
А чем сок (mehu) отличается от täysmehu (цельный сок)? И как цельный сок может быть 80%? Можно совсем запутаться! На фотографии брусничный и клюквенный соки
Клюквенный сок и смешанный — клюква с брусникой! На любой вкус, соков много!
Есть и такие подешевле, которые водой разбавленные. Puolukka — брусника, karpalo — клюква.
Клюквенный напиток от знаменитой Valio
Брусничный напиток
Ягоду добавляют везде, даже в газировку. Клюкву, которую меньше всего собирают, можно встретить в качестве добавки в разных продуктах, даже при выпечке некоторых сортов хлеба, так как клюква очень мощная по кислотности ягода, не зря же клюква используется при закваске капусты, где она существенно меняет вкус. И такая капуста становится чудо как хороша!
Как же алкогольные напитки, пожалуйста, — морошковый сидр. Такое можно попробовать только в Финляндии
Или клюквенный лонг дринк
Алкоголь свыше 5,5% может продаваться только в специальной сети магазинов Alko. Идем туда!
А там крепленое вино из черники,
морошки и брусники
Ликер из морошки — это то, что нужно обязательно купить, находясь в Финляндии! Рядом смешанный ликер брусники с рябиной!
Вот весь золотой набор от компании Lapponia — черника, морошка и брусника!
В Финляндии ягоду добавляют везде, в йогурты, кисели, пудинги… А вы ели йогурт с морошкой?
Или «сыр порт»?
Или молочный коктейль Valio с бруничкой?
А отведывали ли вы мороженое с морошкой? Очень вкусное.
Пробовали ли органический черничный кисель от Valio?
Есть еще брусничный и морошковый творог
Черничный и брусничный мюсли под названием «сборщик ягод», видимо, в благодарность иностранным сборщикам!
Смешанный яблочно-брусничный мюсли и просто черничный. Есть такой вариант
Следует сказать, что мы показываем только малую часть ассортимента продукции из лесной ягоды.
Вот черника в кексе
Брусника в хлебе
Черника в знаменитом финском шоколаде Fazer
Чаи на основе листьев ягод
Лесная ягода используется в косметологии. Знаменитая на весь мир финская косметика Lumene не может не использовать такую полезную дикорастущую ягоду, и не добавлять ее в свои крема. Морошка в дневном и ночном кремах. Крем нежный и легко впитывается в кожу.
Крема с брусникой
Крема Arbutin с черникой и брусникой
Тоник для кожи
Гигиеническая помада с клюквой
Твердый шампунь для лица с черникой
Брусничная мука или порошок для разных целей, например, чтобы получить отличный напиток со вкусом брусники нужно одну ч.л. брусничной муки залить стаканом холодной или горячей воды.
Сушеная черника — 85 евро/кг! Отличное лекарственное средство, а самое дорогое, что мы встретили из лесной ягоды —это черничная мука по цене 140 евро/кг!
Благодарим представителей программы по сбору лесной ягоды LETO.FI за отличную идею сделать такой познавательный фоторепортаж и рекомендуем эту программа для тех, кто хочет познакомиться ближе с миром лесной ягодой!
