Для засолки и консервации томатов подходят не все сорта. Предпочтительнее выбирать помидоры с плотной кожицей, мясистой мякотью внутри, выраженной выровненностью и сахаристостью, чтобы помидоры в консервации были вкусными. Также хорошее качество — урожайность, для получения дружных созревших плодов, и устойчивость к инфекции, чтобы томаты хранились долго. Все засолочные сорта условно разделяют на 2 группы: округлые и овальные плоды («сливки»).
Группа «сливки»
Акварель
Ранний и высокоурожайный сорт сибирской селекции. Неприхотлив и устойчив к холодам, поэтому выращивается в незащищенном грунте. Невосприимчив к инфекциям. Растение низкорослое — до 50 см. Стебли крепкие. Пасынки удалять не требуется. На растении образуется до восьми кистей, на каждой из них — по шесть овальных плодов томатов, масса которых до 100 гр. Красные, сахаристые помидоры, внутри с мясистой мякотью. Кожица у плодов прочная, поэтому подойдет для засолки и хранения. Можно из томатов приготовить томатную пасту.
Рио Гранд
Старый известный сорт, выведенный голландскими селекционерами. Среднеспелый. Неприхотлив к условиям выращивания и устойчив к инфекциям, жаре и засухе. Длительный период плодоношения. Высота растения — до 60 см. Пасынковать не требуется. Плоды красного цвета и сливовидные, весом до 70-120 гр. Имеет толстые стенки, хорошо хранится до 3-х месяцев, идеально подходит для консервации. Но есть минус у этих томатов — они не сочные.
Царь Петр
Хороший засолочный сорт. Относится к среднеспелым и низкорослым. Высота куста — до 50 см. Не пасынкуется. Урожайность — до 2 кг с куста. Неприхотливый и устойчивый к болезням. Имеет овальные и сочные плоды, на вкус сладковатые. Их можно есть как свежими, так и в засолке. Масса плодов — до 100 гр. Из томатов делают пасту, соусы.
Маруся
Среднеранний сорт российской селекции. Выведен в 2007 году. Характеризуется устойчивостью к перепадам температур и недостатку влаги. Устойчивость к фитофторозу средняя. Сорт урожайный — до 2 кг с куста. Отличается коротким периодом плодоношения. К сентябрю завязей уже не образуется. Вырастает растение до 80 см. Подвязывают и пасынкуют до первой кисти. Плоды до 80 гр. Они плотные и сочные. Кожица прочная, но не толстая. Плоды долго хранятся и отлично переносят транспортировку. Используют в засолку и готовят салаты.
Домашний разносол
Урожайный сорт, созданный для засолки. Среднеранний. Куст небольшой, компактный, до 50 см. Для получения максимального урожай нужно пасынковать до 1-ой кисти. Масса томата — до 150 гр. Томаты плотные, подходят для консервации, а также едят в свежем виде.
Группа «округлая форма»
Засолочное чудо
Относится к засолочным сортам, идеально подходящим для консервации. Урожайный, среднеранний сорт. Выращивают в незащищенном грунте и теплице. Имеет устойчивость ко многим грибковым инфекциям, в том числе и фитофторозу. Куст достигает высоты до 60 см. Удаляют пасынки до первой кисти. Весит плод до 100 гр., имеет красный цвет, немного удлиненные томаты. На вкус приятны и сладковаты. Мякоть внутри мясистая. Подходят для переработки, едят в свежем виде.
Котигорошко
Сорт среднераннего созревания. Растение компактное, до 50 см. Радует хорошим урожаем, а также устойчив к фитофторе. Окрас плодов красный, массой до 100 гр. Тяжелые на ощупь. Кожица плотная. Мякоть сочная и мясистая. Отличный засолочный вариант, также едят в свежем виде.
Пани Яна
Среднеранний сорт. Выращивание в незащищенном грунте и теплице. Куст вырастает — до 60-80 см. На растении формируется до пяти кистей. Плоды розового цвета. Округлые, гладкие и выровненные. Кожица толстая, плоды отлично хранятся и имеют универсальное назначение. Томаты внутри мясистые и сахаристые. Подходят на переработку, засолку и для еды в свежем виде.
Японская роза
Среднеспелый сорт. Отличается высокой урожайностью. Устойчивость к фитофторе средняя. Высота — до 80 см. Пасынки удалять не требуется, но нужна подвязка. Образуют грозди, по 5-6 завязей на каждой. Плоды красивые, насыщенно-розовые. Масса плода — до 150 гр. Кожица тонкая, но крепкая. Подходят для консервации, приготовления пасты и соусов. Мякоть сладкая и плотная. Едят и в свежем виде.
Вот такой получился длинный обзор урожайных томатов засолочного типа.
Подписывайтесь на канал «Дачная жизнь» и ставьте лайк!
Другие полезные статьи можно найти здесь.