С давних времен сало является популярным славянским блюдом. Русский, украинец или белорус с особым трепетом относятся к этому продукту, который легко может посоревноваться с зарубежным беконом. Мы подобрали 3 необычных способа, которые помогут вам засолить очень вкусное сало к новогоднему столу или другим праздникам.
Горячий способ
Нарезать сало кусочками. Отдельно в кастрюле кипятят воду и добавляют лавровый лист, мелко натертую головку чеснока, молотый перец, аджику. Варить на медленном огне смесь 5 минут. Добавить в отвар дым и луковую шелуху. Потомить жидкость еще 3 минуты.
Не выключая рассол, выложить в кастрюлю сало. Оно обязательно должно быть покрыто жидкостью. Варить смесь 5 минут. Огонь выключить и настаивать рассол 12 часов в теплом месте.
Сало достать, обсушить на бумажном полотенце, натереть паприкой и специями. Выдержать продукт в холодильнике на протяжении 6 часов.
Солим в банке
Приготовить для засолки специальный рассол. Для этого натереть чеснок на мелкой терке и залить массу кипяченой водой.
Сало нарезать кубиками. Шкурку не удалять. Кусочки подержать в чесночной воде, а затем натереть их солью. Выкладывать сало слоями в банку, пересыпая их паприкой, специями, гвоздикой и лаврушкой.
Банку хранить в холодильнике до нескольких месяцев.
Солим в термосе
Порезанное на кусочки сало ошпарить кипятком и выложить в термос. Залить его литром кипятка, в котором разбавили 5 ложек соли, тертый чеснок, приправы. Через 3 дня рассол слить и заменить его на новый. Такую манипуляцию проделать трижды с перерывами в 3 дня. Затем полученный продукт достать из термоса, обсушить, перетереть солью, обернуть в полотняную тряпочку и положить храниться в морозильник.
Соленое сало рекомендуется употреблять с блюдами из картофеля, с овощными салатами и делать бутерброды с хлебом и хреном.
Делитесь своими рецептами в комментариях!
Вкусного Вам застолья! Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайк!
