Сегодня пеку лепешки на кефире, вернее жарю их на сковороде... Поначалу, планировала самые обыкновенные "пустые" лепешки, то есть просто кефир и мука. Но, вспомнила, что несколько недель назад выкладывала рецепт слоеных лепешек. И, там, в комментариях, мне рекомендовали добавить в тесто или сыр, или жареный лук. Сыра в холодильнике не оказалось, поэтому добавляю жареный лук!!! Сразу скажу, это действительно вкусно! Спасибо вам мои читатели, за полезные советы, и рекомендации!!!
Список ингредиентов очень мал:
Две крупные головки репчатого лука
Пол-литра, любого по жирности, кефира
По 1/2 ч. л. сахара и соли
Чайная ложка соды
Примерно 700 г муки
И ещё, понадобится немного растительного масла для обжарки лука и лепешек
Начинаем именно с обжарки лука. То есть, очищаем лук, мелко его нарезаем, и обжариваем на растительном масле (3-4 ст. л.) до лёгкого подрумянивания. Лук должен просто размягчиться, и прямо чуть-чуть стать золотистого цвета!!! Если его пережарить, то, он даст горечь! А нам это не нужно...
В миску наливаем кефир, добавляем сахар, соль и жареный лук, можно прямо со сковороды. Перемешиваем.
Теперь, я, в отдельную миску просеиваю сразу всё необходимое количество муки. А потом половину именно этой просеянной муки пересыпаю ещё в отдельную миску, и уже туда добавляю чайную ложку соды, и хорошенько размешиваю.
Почему я так делаю? Потому что, несколько раз добавляла соду сразу во всю муку, а потом так получалось, что тесто берет в себя намного меньше муки! И уже подготовленная мука с содой остаётся не при деле...
Всю муку, размешанную с содой добавляем в кефирную смесь, и размешиваем.
А дальше, понемногу добавляем оставшуюся просеянную муку и замешиваем мягкое, но, плотное тесто. Замешенное тесто заворачиваем в пленку, или кладем простой полиэтиленовый мешочек, и оставляем на столе, минут на 15.
Через 15 минут делим тесто на кусочки. Самое оптимальное количество — это 10 штук. Потом раскатываем все кусочки в лепешки, не слишком тонко! С помощью вилки делаем проколы, чтобы лепешки не вздувались на сковороде.
И, дальше, обжариваем их, на хорошо разогретой сковороде, с добавлением небольшого количества растительного масла.
Обжаренные лепешки выкладываем на бумажные полотенца (салфетки), чтобы избавиться от излишка масла.
Вот и всё... Луковые лепешки готовы, подаем их с пылу жару к любому супу! Лепешки получаются очень вкусными, мягкими, ароматными! Попробуйте приготовить их, готовятся быстро, продуктов требуется минимум.
Если Вам понравился рецепт, поставьте лайк, и не забудьте подписаться. Поддержите автора! Впереди вас ждёт ещё много классных рецептов.
