Рыбу в кляре наша Нехочуха распробовала в детском саду. Когда мы забирали ее из детского сада, дочка рассказала, что попробовала рыбу. На наше удивление она пояснила: подумала, что это был пирожок, рыбу приготовили в кляре. Не скажу, что блюдо стало любимым, но иногда наша Нехочуха его ест.
Написала 2 рецепта кляра. Для приготовления блюда беру филе белой рыбы, так как дочки соглашаются есть только ее. 🐟
1. Кляр на молоке (йогурте):
Яйца - 2 шт.
Молоко - 1 стакан (200 мл)
Мука - 5-6 ст.л.
Соль - по вкусу
Сыр твердый (полутвёрдый) - по желанию
2. Кляр на сметане:
Сметана - 4 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 3-4 ст.л.
Сыр (твердый/полутвердый) - 60 гр
Соль - по вкусу
1. Филе белой рыбы (без костей) - 500-600 гр (берите в зависимости от количества едоков). Для маленьких детей рыбное филе нарежьте на небольшие кусочки, так им будет вкуснее есть.
2. Яйца с солью взбейте в легкую пену, затем добавьте молоко (или йогурт/сметану), еще раз взбейте, постепенно всыпьте муку, хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков.
3. Густоту кляра определите следующим образом: обмакните в смесь ложку. Если ложка не просвечивается сквозь кляр и он равномерно стекает, значит все ОК.
4. Обмакните каждый кусочек рыбы в кляр и разложите на противень застеленный пергаментом, предварительно смазанный растительным маслом. Кляр хорошо пристанет к филе, если кусочки рыбы обсушить бумажным полотенцем. С мокрого филе кляр стекает. Или же перед тем как обмакнуть кусочки филе в кляр, обваляйте их в муке.
5. Выпекайте до подрумянивая в предварительно разогретой до 180С духовке, примерно 20-25 минут. Или пожарьте на сковороде. Чтобы убрать излишки масла выложите готовую рыбу на бумажное полотенце. Я обычно запекаю в духовке, не всегда получается красиво и ровно, но вкусно.
Готовила рыбу в кляре еще одним способом: кусочки подсоленного филе раскладывала на небольшом расстоянии в форме для запекания и заливала кляром. Выпекала до появления румяной корочки сверху.
Подавайте рыбу с рисом 🍚и любимым салатом 🥗, или со сметаной.🥛
Приятного аппетита вашим малышам и вам! 👦👧
