Говядина по - французски

Ароматное и очень вкусное блюдо - говядина по - французски готовится с большим количеством лука, ведь как известно, французы большие его любители. Вкус и запах лука в этом блюде не чувствуется, а сам лук превращается в очень нежный соус.

Говядину режем тонкими длинными брусочками.

Весь лук чистим и нарезаем колечками, не очень тонко.

В кастрюлю наливаем оливковое масло, хорошо его разогреваем и кладём часть лука.

Сверху выкладываем мясо, приблизительно 1/3 часть. Солим и перчим.

Снова выкладываем лук, затем мясо, пока они не закончатся. Должно получиться 3 - 4 слоя. Последним должен быть слой лука. Каждый раз слои солим и перчим.

Закрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения, после чего убавляем огонь и тушим 2 часа. Воду добавлять не нужно. Примерно за пол часа до готовности мясо перемешиваем и добавляем лавровый лист. В конце приготовления лавровый лист можно выбросить.

Готовую говядину по - французски лучше подавать горячей, с овощами и зеленью. Приятного аппетита!