Мы продолжаем второй сезон нашей передачи «Еда на ночь» — приглашаем к нам интересных поваров и готовим с ними блюда из сезонных продуктов в прямом эфире на нашей странице в «Одноклассниках».
Наш очередной гость — Андрей Колодяжный, шеф московского ресторана Modus, раньше работавший в сочинском ресторане «Баран-рапан». Он приготовил ризотто из пророщенной пшеницы (чем не сезонный, зимний продукт!) на сливочном масле, а еще сделал карпаччо из фейхоа с печеной свеклой и ореховым соусом.
А кроме того, Андрей рассказал нам о травах и других растениях, которые он использует или собирается использовать у себя на кухне. Он принес их с собой, и мы их попробовали акмеллу со вкусом сычуаньского перца, бораго со вкусом устрицы и огурца, кровохлебку с ароматом дыни и арбуза и другие диковины.
Рецепты — как обычно, сразу под видео.
Ризотто из пророщенной пшеницы
Карпаччо из фейхоа и свеклы с ореховой пастой
Еще больше рецептов на сайте eda.ru
Подписывайтесь на наш инстаграм @edaruofficial — каждый день вкусные рецепты!
Любите читать Дзен «Еды»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте свои лайки!
