Говорят, что именно из-за своего особого питания кавказцы живут дольше. Жители Кавказского региона известны своим долголетием. Одним из старейших людей в России был Магомед Лабасанов из Дагестана, который умер в 2012 году в возрасте 122 лет.
Жители кавказских республик, таких как Ингушетия, Дагестан и Кабардино-Балкария согласно официальной статистике за 2017 год живут в среднем до 80 лет, а в других регионах России до 72.
Кисломолочные продукты
На протяжении многих веков люди в регионе выращивали коров и коз, поэтому молоко и кисломолочные продукты являются частью их повседневной жизни.
Кисломолочные напитки такие как Айран, Мацони и Наринэ производятся с помощью специальных ферментирующих веществ, которые помогают сохранять здоровую микрофлору в кишечнике и снижают риск возникновения рака.
Сыр
Люди, которые живут на Кавказе гордятся своим сыром. Самые известные сорта сыров - сулугуни и адыгейский. Что же особенного в приготовленных там сырах? Они содержат 20-30% жира и поэтому легко усваиваются.
Кукуруза
Одно из основных повседневных блюд - мамалыга, твердая каша из кукурузной манной крупы. Иногда к блюду добавляют масло или кисломолочные продукты.
Кукуруза содержит небольшое количество аминокислоты триптофан. Согласно некоторым исследованиям, диета с низким содержанием триптофана увеличивает продолжительность жизни, но в детском возрасте соблюдать такую диету не рекомендуют.
Мясо
Всем известно, что на Кавказе любят есть баранину и говядину. Из них готовят хинкали - одно из самых популярных местных блюд. Конечно же это и жареный шашлык, который обычно подают с аджикой. И еще много других блюд, например, таких как бастурма, долма, шурпа.
Травы и овощи
Кавказцы едят много овощей и любят готовить блюда из бобов, свеклы и капусты. Салаты часто приправляют грецкими орехами, а также травами, такими как кориандр, укроп, петрушка и аджика. Аджика - это острый соус, который часто можно найти на кавказском столе. Соус состоит из красного перца, чеснока, соли и зелени. Пряная пища нормализует артериальное давление и улучшает кровообращение.
Грецкие орехи
Грецкие орехи широко используются в местной кухне. Их добавляют в салаты, мясные блюда, соусы, запеченные и молочные продукты. Грецкие орехи содержат в семь раз больше калорий, чем говядина и содержат белки, углеводы и аминокислоты, необходимые для здорового образа жизни.
Больше фруктов и меда вместо сладостей
Многие туристы привозят домой кавказскую сладость - Чурчхела в качестве сувенира. Этот вкусный десерт сделан из орехов, муки и виноградного или гранатового сока. Кавказцы также обычно предпочитают вместо сладостей мёд, пахлаву или фрукты на десерт.
Вино
Многие кавказские семьи до сих пор производят собственное красное вино, а некоторые шутят, что три стакана домашнего красного вина являются неотъемлемой частью их ежедневного рациона и оказывают положительное влияние на продолжительность жизни.
