Рецепт запечённой утки с яблоками + полезные советы

Классический рецепт советских времен

В советские времена в нашей семье по большим праздникам, и особенно на Новый год, запекали утку, привезённую из деревни. На гарнир к утке можно подать рис, гречку или варёный молодой картофель. На праздничный стол утку я подаю с аджикой, которую привожу из Абхазии, как это делали мои родители в старые добрые времена.

Сложность: новичок.

Ингредиенты:

– утка — 1 шт.,
– яблоки — 700 г,
– чеснок — 2 зубчика,
– майонез, аджика, соль, перец.

Оборудование: духовой шкаф или духовка, чеснокодавилка.

Мой набор продуктов для утки с яблоками

Подготовить утку

Хорошо мою утку, убираю остатки перьев. Растираю по всей поверхности давленым чесноком, поливаю утку аджикой и майонезом, создавая равномерный слой из маринада. Даю утке настояться 5–6 часов в холодильнике.

Несколько яблок помещаю внутрь утки: так мясо получится слегка кисло-сладким. Обкладываю утку яблоками снаружи.

Чеснок выдавливаю прямо на утку

Яблоки внутри утки нужны, чтобы придать ей вкус и аромат

Испечь в электрической духовке

Отправляю утку в электрическую духовку Polaris PTO 0835GLC на 2,5 часа при температуре 180 ºC. Выбираю нужный режим работы, выставляю температуру и время. За приготовлением можно наблюдать сквозь прозрачную дверцу духовки.

Каждые 30 минут поливаю утку бульоном, который она выделяет: так мясо получается сочным, а корочка поджаристой.

Утку лучше подавать на стол сразу же после приготовления, потом она остынет и будет не такой мягкой и сочной.

Яблоки внутри утки превращаются в пюре — есть их не очень приятно, поэтому запекаю яблоки ещё и отдельно

Через прозрачную дверцу можно увидеть, насколько запеклась утка и яблоки

Утка готова — можно подавать на праздничный стол

Полезные советы

• Чтобы утка была максимально мягкой, её можно оставить в маринаде на 12 часов.
• Перед запеканием яблоки можно смазать растительным маслом, чтобы они блестели после приготовления.

Подписывайтесь на канал Polaris в Яндекс.Дзен!