Густой и ароматный томатный суп 🍅
Прекрасен своим богатым, насыщенным вкусом😋 получается он за счет первоначальной обжарки фарша и овощей🥕
Я обожаю рецепты, которые очень просто готовить. Этот как раз поподает под эту категорию: все обжарил, долил кипятка и готово👌😋
Этот суп я готовлю прямо в сковородке, так что берите сковороду с бортиками повыше или кастрюлю с хорошим дном👌
Ингредиенты
500 г. фарша
1 крупная луковица
75 г. томатной пасты
1 крупный помидор
1 средняя морковь
450-500 г. очищенного картофеля
1 ч.л. трав (у меня базилик и майоран)
1 ч.л. сухого чеснока (или 1 зубчик)
1 ч.л. паприки
1 ст.л. сока лимона
Зелень
Соль
Приготовление
1. Разогреть сковороду на сильном огне, обжарить на растительном масле фарш до румяной корочки (это важно! румяная корочка дает блюду больше вкуса)
2. Почистить и нарезать лук и морковь, добавить к фаршу и обжарить до золотистости овощей
3. Снизить огонь до ниже среднего. Добавить кипяток, томатную пасту, сок лимона и соль, перемешать. Сделать крестообразный надрез на шкурке помидора, ошпарить его, снять кожуру и нарезать кубиком, после чего добавить в сковороду. Тушить под крышкой 30 минут
4. Почистить и нарезать кубиком картофель, промыть водой от лишнего крахмала. Добавить в сковороду картофель, долить кипяток до нужной консистенции и тушить под крышкой до готовности картофеля примерно 30 минут. За 5 минут до готовности добавить чеснок, травы, паприку и зелень, посолить при необходимости👌
