На одном Дзен канале я вступил в обсуждение о вреде пальмового масла. Народ, как заклинание, говорит о вредности пальмового масла, но не в состоянии объяснить, в чем заключается эта вредность.
Например, когда говорят о вредности курения, приводят конкретные факты - портятся легкие, неприятный запах прокуренных помещений и так далее.
А вот с пальмовым маслом мне все непонятно.
Я здесь собрал свои вопросы по поводу вредности пальмового масла.
Метод транспортировки и хранения
Кто-то считает что проблема именно в этом. Типа везут в цистернах из-под нефти, а на складах чуть ли не писают в пальмовое масло.
У меня большие сомнения, что здесь есть какие-то нарушения, но даже если есть, то такие нарушения могут присутствовать в любом продукте. От этого он же не становится вредным?
Но для полноты картины я упомянул и эту проблему.
Добавление в молоко
И от этого кальций из молока перестает усваиваться.
Здесь мне непонятно следующее:
Часть взрослых не имеет какого-то фермента, который расщепляет что-то там в молоке и оно усваивается организмом. От этого молоко не объявляют вредным продуктом. А при добавлении пальмового масла - да, молоко как минимум становится бесполезно.
Я также считаю это не состоятельным:
Жирность молока 2-3%. То есть, много жира (любого) туда не добавишь. Как 2-3% пальмового масла в молоке могут его испортить?
Вредность аналогичная маргарину
Здесь вообще полный разброд и шатания. Если я правильно понимаю, маргарин - это продукт с какой-то долей не животных жиров, который, благодаря смешиванию с водой, становился пластичным.
Первоначально в производстве использовались транс-изомеры жирных кислот. Причем, они вредны не сами по себе, так как содержатся практически в любом продукте, а в большом количестве.
Но исключение трансжиров и замена их на растительные жиры, маргарин называется более полезным для здоровья, чем животные жиры, в частности масло.
Вот здесь очень важный момент: растительные жиры, которые содержат ненасыщенные жирные кислоты, считаются менее вредные для организма, чем животные.
Трансжиры
Вот это, как мне кажется, основная претензия к пальмовому маслу. Но у меня возникает вопрос - откуда, в изначально более полезном растительном пальмовом масле, чем животные масла, возникают трансжиры?
Нет ли тут подмены продуктов? Например, есть этиловый и метиловый спирт. Один является не то что вредным - просто является ядом. Но из-за этого все же спирты ядом не объявляются?
Может вопрос нужно ставить не о вредности пальмового масла как такового, а о тех их иных продуктах из пальмового сырья, которые по своей сути являются совершенно разными?
Контроль пальмового масла
Если у кого-то возникают сомнения, что можно наладить контроль за спецификацией продуктов из пальмового сырья, то я замечу следующее:
- Контроль за спиртом наладили, хотя его можно производить буквально на каждой квартирной кухни. И хотя эксцессы случаются, но эксцессы случаются во всех областях жизни - люди выпалывают из высоких этажей (и это не повод запрещать многоэтажки), и разбиваются на машинах (и это не повод для возврата к лошадям) и так далее.
- Пальмовое масло контролировать значительно легче, чем спирт. Так как, по естественным причинам, у нас в стране оно не производится (то есть на каждой кухне не приготовишь), а организовать контроль на границе значительно легче, чем по всей стране.
- Контроль может быть мягким - при выявлении нарушений накладывается запрет на весь экспорт пальмового масла из данной страны (вариант грузинских вин), до жестких - требования выдачи отправителей для суда.
Про отечественных экспортеров пальмового масла я даже и говорить не хочу - это прекрасный повод посадить владельца (и все будут только рады и не один защитник бизнесменов не вякнет) и отжать бизнес. Думаю все будут "ходить по струнке".
Я как-то летел в самолете с греком и он мне рассказывал, что когда был военный переворот в Греции, военные ввели смертную казнь за наркотики и наркотики в Греции (где есть все :-) ) исчезли.
Еще можно вспомнить байку, как Гитлер приказал расстрелять зайцев в общественном транспорте. И с тех пор немцы дисциплинировано оплачивают проезд!))
