Когда нет настроения и желания долго готовить, а поесть вкусно все-таки хочется, можно немного схитрить. Например, приготовить упрощенный и быстрый вариант любимого блюда. Про ленивые вареники и голубцы слышали все, а про ленивый пышный торт или ленивые пельмени? Нет? Тогда скорее читайте статью 🙂
Ленивые пирожки с луком и яйцом
Любимые пирожки и оладьи в одном флаконе! Вкус – потрясающий, готовка – моментальная!
Ингредиенты:
- яйца — 2 шт. сырых и 2 шт. варёных;
- кефир — 0,5 л;
- сметана — 0,5 стакана;
- соль, перец — по вкусу;
- мука;
- разрыхлитель теста;
- зеленый лук.
Приготовление:
- Взбиваем яйца с солью.
- Затем добавляем туда сметану и снова перемешиваем.
- Добавляем кефир и снова перемешиваем.
- Теперь добавляем муку и разрыхлитель, постоянно помешивая.
- Количество муки варьируется – главное, чтоб тесто по консистенции получилось как на обычные оладьи.
- Варёные яйца чистим, нарезаем кубиками и смешиваем с порезанным зелёным луком.
- Смешиваем «начинку» с тестом и хорошенько перемешиваем.
- Разогреваем на сковородке подсолнечное масло и жарим, как обычные оладьи.
- Подавать можно со сметаной.
«Ленивый рис» с курицей
«Ленивый рис» с курицей — очень простой рецепт вкусного мясного блюда, приготовленного вместе с гарниром.
Ингредиенты
- 2 луковицы
- 1 банка консервированной кукурузы
- 2 стакана риса
- Куриные окорочка или голени
- Соль, черный молотый перец, паприка, пряности — по вкусу
Приготовление:
- Сначала необходимо лук порезать, обжарить на масле и выложить в жаровню.
- Затем с кукурузы слить жидкость и положить её поверх лука. Далее следует слой сырого риса. Соль, приправы.
- Залить тремя стакана кипятка. Окорочка (голени) посолить, поперчить, натереть паприкой, выложить на рис. Накрыть жаровню фольгой и поставить в разогретую духовку. Тушить до готовности.
Вкусные ленивчики
Ингредиенты:
- грибы 150-200 г;
- колбаса по вкусу 150 г;
- лук 1 шт.;
- сыр твердый 50 г;
- картофель 1 шт.;
- яйца 1 шт.;
- 1,5 батона;
- 1/3 ч. л. соли;
- черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Мелким кубиком нарезать колбасу.
- Мелко порезать лук.
- Сырой очищенный картофель натереть на средней терке.
- Измельчить на терке сыр.
- Отварить грибы, перекрутить на мясорубке.
- В миске смешать все ингредиенты, добавить яйцо, посолить, поперчить. Тщательно перемешать начинку.
- Для ленивчиков подойдет нарезной батон.
- Примерно столовую ложку начинки выложить на кусочек батона. Равномерно распределить. Сделать тоже самое с остальными кусочками.
- В сковороде разогреть немного растительного масла.
- Ленивчики выкладываются в горячее масло начинкой вниз. Обязательно нужно немного придавить рукой.
- Жарить с одной стороны 2-3 минуты пока ленивчики не станут золотистыми.
Такое блюдо можно сразу со сковородки подавать к столу. Они придутся по вкусу и в холодном виде.
Новый рецепт «ленивых» вареников
Ингредиенты:
- мука — 270 г;
- вода — 100 мл;
- яйцо — 2 шт.;
- сливочное масло — 30 г;
- творог — 430 г;
- сахар — 3 ст. л.;
- соль по вкусу;
- ванилин 2 г.
Приготовление:
- Готовим тесто: вскипятите 100 мл воды и добавьте в нее сливочное масло. Отдельно взбиваем яйцо и добавляем просеянную муку. Затем вливаем воду с маслом.
- Заворачиваем тесто в пленку и оставляем на 30 минут.
- Готовим начинку: растираем творог с желтком, сахаром и ванилином.
- Раскатываем тесто в тонкий круглый пласт. Делаем в центре дырку и формируем круг. Распределяем в центре начинку.
- Заворачиваем тесто от центра к краям.
- Делаем по кругу стаканом вареники.
- Варите как обычные.
Ленивые голубцы
Ингредиенты:
- 500 гр свежего фарша;
- 300 гр капусты;
- 100 гр риса;
- 1 яйцо;
- соль, перец.
Приготовление:
- Капусту тонко нашинковать, рис отварить до полуготовности, добавить фарш, соль, перец, яйцо.
Тщательно перемешать. Сформовать котлетки. - Приготовить их можно двумя способами : обжарить и затем протушить под крышкой в сметанно-томатном соусе. Или выложить в форму и запечь в духовке.
- Сначала без соуса минут 20, а затем полить соусом и еще 20 минут запекать.
- Соус: 3 — 4 столовые ложки сметаны, 0,5 стакана воды и 2 столовые ложки томатного соуса.
Творожная ленивая ватрушка
Ингредиенты:
Для теста
- 4 яйца;
- 280 г муки;
- 200 г сахара;
- 150 г сметаны;
- 1,5 ч. л. разрыхлителя;
- щепотка соли.
Для начинки
- 0,5 кг творога;
- 100 г сахара;
- 1 яйцо;
- 1 г ванилина.
Приготовление:
- С помощью венчика или миксера взбивать яйца с сахаром до образования однородной белой массы.
- Не прекращая перемешивать, добавить сметану, соль, муку, разрыхлитель. Тесто готово.
- В глубокой емкости измельчить ингредиенты для начинки (не обязательно делать однородную творожную массу).
- Застелить форму для запекания пергаментом. Распределить тесто по дну формы.
- В центр теста поместить творожную массу.
- Отправить в духовку на 45 минут, запекаться при 180 градусах.
Перед подачей остудить ватрушку, можно украсить топленым шоколадом или сахарной пудрой. Творожную начинку можно смешивать с изюмом или другими сухофруктами, ягодами.
Самые ленивые пельмени
Ингредиенты:
- 3 стакана муки;
- 1 яйцо;
- 2/3 стакана воды;
- 1/2 чайной ложки соли;
- мясо;
- лук;
- соль;
- перец.
Приготовление:
- Просеиваем муку. Добавляем яйцо. Добавляем воду. Вымешиваем. Оставляем на 30-40 минут на расслаивание (ОБЯЗАТЕЛЬНО).
- В это время делаем фарш.
мясо, лук, соль, перец. Я беру мясо: 50% свинина, 50% говядина. - Все остальное по вкусу и консистенции.
30 мин от замеса теста прошло? Раскатываем его листом толщиной не более миллиметра. - Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край. Ножом режем на столбики. Это и есть наши «ленивенькие».
- А дальше просто – хоть в воду, хоть на пар, хоть в микроволновку…
- Я положил порезанные рулетики в глубокую сковороду, на «подушку» из жаренной моркови и чеснока, залил сверху разбавленной в воде сметанкой с «хмели-сунели» и на каждую пельменьку по маленькому кусочку масла.
- Накрыл крышкой и тушил на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впиталась.
- Не забудьте разложить по тарелкам, посыпать зеленью и пожелать всем приятного аппетита!
Ленивые беляши на кефире
Это замечательное блюдо, правда, требуется немало времени на его приготовление. Однако существует изумительный рецепт ленивых беляшей, который значительно облегчает труд хозяюшки, а по вкусу ничуть не хуже настоящих беляшей. Как же приготовить ленивые беляши?
Ингредиенты:
- кефир 2 стакана;
- сода 1/2 чайная ложка;
- соль 1/2 чайная ложка;
- сахар 1/2 чайная ложка;
- мука (до получения густоты теста как на оладьи);
- фарш мясной;
- лук; чеснок;
- соль; перец
- зеленый лук по желанию;
- зелень по желанию.
Приготовление:
- Вначале подогреваем кефир приблизительно до 28-30 градусов.
- Затем добавляем в кефир соду, хорошенько размешиваем.
- Далее добавляем в массу соль, сахар и снова все тщательно размешиваем.
- Даем массе постоять минуту-две.
- После этого в массу вводим постепенно муку, помешивая. Чтобы тесто было однородным и по густоте сходным с густотой домашней сметаны.
- Приготовим фарш для беляшей, для чего смешаем вместе мясной фарш, лук, чеснок, соль, перец, измельченный зеленый лук и зелень.
- Теперь берем сковороду и разогреваем в ней растительное масло, масла должно быть около 0,5-1 сантиметра.
- Далее, очень быстро, выкладываем в разогретое масло ложкой тесто, сверху на тесто кладем фарш, а на фарш кладем еще тесто, при этом при накрытии фарша тестом должны оставаться небольшие отверстия.
- Обжариваем наши ленивые беляши на масле с каждой стороны до готовности и красивого золотистого цвета. Горячие ленивые беляши сразу подаем к столу.
Сметанник для ленивых
Ингредиенты:
- 1 л сметаны 20%;
- 2 ст. л. сгущенного молока;
- 200 г сахарной пудры (можно заменить сахаром);
- 3 пачки загустителя для сметаны;
- 1,2 кг печенья.
Приготовление:
- Сметану на средней скорости 1 минуту взбивать миксером.
- Добавить сахарную пудру. Ее количество можно регулировать, в зависимости от кислоты сметаны. Взбить.
- Добавить загуститель для сметаны, взбивать, пока крем не загустеет.
- Печенье для такого торта лучше брать двух видов — одно шоколадное, второе ванильное. Так коржи получатся разных цветов. Немного печенья измельчить в блендере, чтобы потом можно было присыпать торт. Сначала нужно измельчать ванильное, затем шоколадное, не смешивая их. Крошка не должна быть слишком мелкой.
- Начинаем собирать торт. Делать это лучше сразу на том блюде, в котором он будет подаваться.
- На дно — немного сметанного крема. В одном слое будет 2 печенья их нужно склеить между собой сгущенным молоком, намазывая тонким слоем. Первый слой покрыть кремом. Слой не должен быть тонким, чтобы крем полностью не впитался.
- Выкладываем следующий слой, склеивая 2 печенья между собой сгущенкой. Сверху обильно смазать кремом.
- Из такого количества печенья получится 3 слоя.
- Сверху торт обмазать кремом со всех сторон.
- Выбрать визуально центр торта. Легко касаясь крема лопаткой или ножом, провести линии от центра к краям, разделив торт условно на 4 части.
- Засыпать две части торта крошками светлого печенья, а две темными. Крошку из печенья нужно легонько прижимать рукой, чтобы она хорошо схватилась за крем.
- Когда торт полностью затянут крошкой из печенья, нужно убрать его в холодильник настаиваться на 4-5 часов, но лучше на всю ночь — так он лучше пропитается.
Быстрые пирожки с зеленым луком и яйцами
Ингредиенты:
- 500 грамм слоеного теста;
- 70 грамм твердого сыра;
- три куриных яйца, сваренных вкрутую;
- 50 грамм зеленого лука;
- две столовых ложки майонеза (или сметаны);
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
- Сначала сделаем начинку. Заранее отвариваем куриные яйца до готовности, затем остужаем их в холодной воде и очищаем от скорлупы.
- Нарезаем яйца небольшими кубиками и перекладываем в миску.
- Небольшой пучок зеленого лука промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом. Отправляем к яйцам.
- Туда же добавляем натертый на крупной терке кусочек твердого сыра.
- Солим и перчим по вкусу, заправляем домашним майонезом или сметаной, тщательно перемешиваем.
- Совет. Как приготовить вкусный густой домашний майонез за две минуты, вы можете посмотреть на нашем сайте.
- Размороженное слоеное тесто (у меня дрожжевое) немного раскатываем (слишком тонко делать не стоит), разрезаем на две части. Затем каждый квадрат разрезаем еще на четыре части.
- Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем ее маслом или антипригарной эмульсией.
- Выкладываем 8 квадратиков теста, на некотором расстоянии друг от друга.
- На серединку каждого квадратика кладем начинку, разравниваем ее.
- Яйцо смешиваем с небольшим количеством молока. Полученной смесью смазываем края теста. Но это все по желанию.
- Отправляем противень с пирожками в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут.
- Ленивые пирожки с зеленым луком и яйцами подаем на стол: с чашкой чая, какао или молока. Они настолько вкусные, что даже дети просят добавку: делайте сразу двойную порцию. Кстати, слоеное тесто не обязательно покупать: его можно сделать самим.
