На Руси всегда не смешивали два понятия: «вино» и «пьянство». Поэтому миф о том, что русские предрасположены к пьянству, не имеет под собой никакой почвы.
До принятия христианства на Руси выпивали только тогда, когда рождался ребёнок, при победе и при похоронах. Других поводов не было, поэтому говорить о традиционности пьянства на Руси не может быть и речи.
Да и пили в основном медовые вина, брагу и пиво, которые по качеству превосходили современные зелья.
Мёд был любимым напитком наших предков. Пиры в старину были весельем, а теперь водка одуряет людей, что приводит к дракам и безобразиям.
Мёд можно делать любой крепости и сладости. В любом случае медовые напитки не так одурманивают голову.
Мед в старину был не только в боярских теремах и царских палатах, но был и крестьянских избах. Но был он не только для увеселенья, но и полезен от болезней желудка, кишечника, при сердечных, лёгочных и нервных заболеваниях.
Медовые вина подносили даже молодожёнам на свадьбах, так как они не приносили никакого вреда.
Одним из таких напитков был «вишняк».
Промытые и очищенные от косточек и плодоножек вишни 2/3 объёма заливали 1/3 мёда. Сбраживали при температуре 8 – 12 градусов 2 – 3 месяца.
После чего процеживали ароматный сок в бутылки и хранили по несколько лет.
Ещё один напиток был на столах русичей – это «медовуха». Она и сейчас присутствует в продаже в наших магазинах. Правда, не могу сказать, на сколько она соответствует древнему рецепту.
Могу предложить вам приготовить в домашних условиях медовый напиток по старинному рецепту:
- 250 г мёда
- 1 литр воды
- 5 г дрожжей
- 1 лимон
Мёд растворить в горячей воде.
Затем охладить до температуры 25 – 30 градусов, добавить дрожжи и сок половины лимона.
Чтобы из лимона получить побольше сока, перед тем, как его отжать, положите его в горячую воду на 5 минут.
Далее всё перемешать и поставить на 12 – 15 часов в тёплое место.
После чего процедить, охладить и напиток готов.
Кроме медовых вин в России пили квас, даже более часто, чем воду.
Нередко его предпочитали и пиву. В квасе было не более 2% алкоголя, в то время как в пиве его было 3- 4% и более.
Квас пили и женщины и дети, его употребляли для закваски щей, борщей, для жарки говядины, для приготовления окрошек.
Особенно хорош был белый квас, который использовался для первых блюд.
Квас можно приготовить из чёрных сухарей. Для этого сухари нужно хорошо поджарить и измельчить до 5 мм.
- 4 литра воды
- 6 чёрных сухарей
- 20 г дрожжей
- 1/ 2 стакана сахара
Заварить измельчённые сухари кипящей водой на 1 – 2 часа.
Затем смесь охладить до 30 – 35 градусов.
Процедить, добавить дрожжи и сахар.
Всё перемешать и дать настояться 10 – 12 часов.
Затем разлить по бутылкам, добавив в каждую по 8 – 10 изюминок.
Бутылки закупорить и в лежачем положении поместить в холодное место.
Для улучшения вкуса кваса можно добавить немного настоя мяты.
Или получить медовый квас, добавив на 1 литр кваса 100 г мёда, перемешать и поставить в холодное место.
Если хотите получить квас с хреном, то на 1 литр готового кваса добавить 50 г тертого хрена, 1 ст. ложку мёда, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку изюма. Перемешать и дать настояться.
Злоупотребление алкоголем всегда осуждалось, пресекалось и высмеивалось.
Растление через пьянство будущих поколений приводит к гибели государства.
Так зачем же нам пьянство?
Давайте вернёмся к квасу, медовым и другим напиткам, чтобы не терять голову.
Берегите ваше здоровье.
Благодарю за внимание. Подписывайтесь на мой канал.
