Кто тоже любит итальянскую кухню? Забирайте рецепт этого пьемонтского пирога с фундуком к себе♥️
✏️Ингредиенты для формы до 18 см:
200 гр молотого фундука
125 гр сливочного масла
140 гр сахара
3 яйца
6 гр разрыхлителя
1 чл ванильного экстракта
щепотка соли
50 гр крахмала
⠀
Для хрустящей крошки
50 гр сливочного масла
50 гр коричневого сахара
50 гр муки
30 гр рубленого фундука
🥧Приготовление:
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до кремовой консистенции. Добавить ваниль. Добавить по одному яйцу комнатной температуры.
Смешать ореховую муку с крахмалом и разрыхлителем, ввести в тесто в два приема.
Получается тесто похожее на крем. Выложить в форму.
Готовим корочку. Порубить ножом масло с сахаром и ореховой мукой в крошку, быстро объеденить руками в однородную массу. Убрать в морозилку на 10 минут.
Треть этого теста натереть на крупной терке и смешать с рубленым фундуком. Остаток убрать в холодильник и использовать для других пирогов. Выложить не поверхность пирога тонким слоем перед выпечкой.
Выпекать при 170 градусах 30 минут. Полностью остудить.
⠀
Можно делать без крошки, просто посыпьте готовый пирог орехами перед выпечкой.
‼️Фундук легко измельчается в кофемолке с половиной сахара. Не забывать встряхивать, чтобы орехи не слиплись.
В процессе выпечки не открывайте духовку.
За рецепт 🙏 @maria_dolcevita
